[kalenda]

Ферменты в меде нужны, поэтому его и не желательно греть выше 45 гр, но вы уверены, что вам, ферменты разлагающие сложные сахара на простые, нужны в большом количестве? Проблема основная с качеством меда та, что пчеловоды предпочитают получать его не в тайге, куда и не заедешь, а на полях с культурными посевами и в мед попадает сельхоз химия, которая и в почвах может сохранятся десятки лет.