Цитата:
Сообщение от odesey
Я квасил такую квашу, но из геркулеса вместо муки. Получалось страшно кисло и противно. Я не смог это есть при всём моём энтузиазме и любви к квашениям. 
Вы эту квашу применяете ? Насколько кислый вкус получается из муки ?
Не лучше ли вместо муки делать квашу из проростков? |
Правильно приготовленная кваша не должна быть слишком кислой, во всяком случае, люди, которые делают квашу на сыворотке, пишут, что получается очень приятный на вкус напиток. Неприятный запах и вкус могли дать грибки, попавшие либо в молоко, либо в хлопья. Вы хлопья перед приготовлением прокаливали?
Я сама делаю квашу на кисломолочном продукте по такому рецепту:
http://www.dietaonline.ru/myhome/myb...y.php?id=54543
С той разницей, что вместо разных злаков беру хлопья из пшеничных проростков (якобы, в них сохранены все полезные в-ва и ферменты), больше ничего не добавляю. Вечером заквашиваю, утром ем.
Вот здесь классический рецепт:
http://subscribe.ru/group/zdorove-be...karstv-/97035/
Но если вы ограничиваете потребление молочных продуктов, то вам надо осваивать именно квашу, приготовленную на сыворотке.
P.S. Хлопья употребляю такие:
http://www.nivainfo.ru/