Цитата:
Сообщение от eno_one
интересно, а бывает хлеб не из муки высшего/первого сорта да ещё и без дрожжей?
|
без дрожжей с правильным составом, по-моему, можно найти лишь хлебцы, мои поиски привели меня именно к этому выводу.
Цитата:
Сообщение от eno_one
какой всё же лучше есть - из муки грубого помола или бездрожжевой но из муки в/с?
|
хороший вопрос, меня он тоже очень интересует.
Я пыталась испечь в духовке лепешки из ржаной обдирной муки без дрожжей (соду добавляла), ничего так, есть конечно можно, но не было той необходимой в ржаном хлебе кислинки, нужно ведь предварительно закваску специальную добавлять, чтобы вкусно было. А вот что получится с закваской и без дрожжей - нез, может как раз и будет что надо, не пробовала.