без масла, на керамической сковородке.
нагреваю быстро на высоком огне, затем убавляю на малый и готовлю, ничего не пригорает.
Сначала порезать помидорку, потушить минут 5, и влить белок взбитый с 100 мл молока 0,5%, когда начнёт всё поджариваться - перемешать, минут через 10 всё готово.
