[pchelak]

sanek, есть научные данные, по которым яйцо оценивается по биологической ценности в 100, пшеница 62, а гречка 93, разница ощутимая.
Но сравнивать денатурированный вареный белок с белком проростков нельзя. Сырой животный белок это уже другое.
Слоны растут на сырой пище, но, в любом случае, решать, чем питаться нужно самостоятельно каждому.

Я, например, люблю делать яйца с медом и не парюсь со смешиванием белка и желтка.