Цитата:
Сообщение от Alex747
Вопрос-можно ли квасить, например капусту, без соли?
|
У Болотова написано как. Сам именно капусту по его рецепту не пробовал, но по опыту: квасить можно любую растительность. Вкус в итоге должен получиться резко кислый. Любые другие результаты - брак. Симбиотическия микрофлора вся кислая.