Польза квашеной капусты и, следовательно, молочной кислоты, содержащейся в ней, в том, что за счет нее в организме могут выжить полезные бактерии, населяющие, в основном, кишечник. Еще в прошлом веке Мечников развил теорию о самоотравлении организма. Суть ее в том, что в организме человека ежедневно идет борьба между полезными бактериями и гнилостными, выделяющими токсины и паразитирующими в кишечнике. Ферменты молочной кислоты способны легко побороть даже такого врага, как кишечная палочка.
http://www.genon.ru/GetAnswer.aspx?q...f-b53eb16f2c8d
Предпросмотр книги Брегга «Соль здоровья - в кислой капусте без соли!»
http://log-in.ru/books/sol-zdorovya-...-pitanie/#read