Цитата:
Сообщение от monoed
это в кам это в каждом  ???
Не уверен, что их делают ферментированием. Большинство соевых делают без ферментации, а то долго получается. Кислотой просто ошпаривают, пара химикатов, красочка и соус готов за пару дней вместо пары месяцев. Бизнес есть бизнес  |
Не не.В каждом большом супермаркете и в спец магазах с пряностями есть эти соуса.Идентичные древним и вьетнамским.Я же на вкус все определяю, и за надписями слежу....Кстати и оливки то,чтоб есть,тоже подобным образом ферментируют в чанах.И технологии не меняются уже с до рождества Христова!!
но вот самому такой соус счас делать лениво..Года к суровой прозе клонят!!то есть к растениям!!