[Багирочка]

Кстати, фитиновая кислота снижает биодоступность не только кальция, но и фосфора, цинка, магния, а также многих других веществ. Больше всего ее содержится в семенах растений.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.

Начались волнения в строю)))))).
Ну давайте поговорим.
В зерне кроме фитатов (фитиновой кислоты).
Есть антидот фитаза-которая расщепляет фитиновые соединения.
И когда мы не кипятим зерно а только лишь завариваем. это уже минимизирует выделение фитина из самого зерна . Зерно под таким воздействием как бы получает команду к ферментации.И фитаза начинает активизироваться.
Мы не едим зерно и поэтому переваривать и расщеплять там в принципе нечего.
Вода же быстро утилизируется.
Тут вопрос вот ч чем .Когда мы едим овес с другими продуктами .Там да поступают витамины и минералы с пищей.И при переваривании действительно.Происходит следуещее:-

Фитиновая кислота- это специфическое химическое соединение шестиатомного спирта инозитола по концам которого прикреплено 6 остатков молекул фосфорной кислоты. Остатки фосфорной кислоты химически активны, поэтому к ним часто присоединяются атомы металлов – кальций, натрий, калий, цинк, медь.
Тут как бы понятно.Вместе с овсянкой и доп пищей ,эти минералы плохо усвоятся.
Мы же едим когда там нет уже ни чего.И все наши минералы с пищи всасываются так как надо.
Не доказан сам факт вымывания из костей этих минералов. Из пищи да -связывая фитин не дает им полностью всасываться.

И потом можно всегда перестраховаться. Удлинить время приема пищи после настоя.От 40мин до часа. И потом есть.
Еще можно выжимать чуть лимончика в стакан и подждать мин пять..Кислота лимона очень хорошо помогает нетрализовать фитины ,уже не посредственно в настое.
И потом фитаза очень термолабильна. На нее не действуют высокие температуры- это уже плюс в нашу сторону.

И потом те полезные витамины и минералы в своем количестве. которые мы имеем в настое.
С лихвой компенсируют то что прицепилось с фитинами.
Остальная пища подчеркиваю -будет уже расщеплятся по своему принципу.И все будет сохранятся.
мы же в конце концов не лошади .Не единым овсом сыты))).
И пусть мне кто нибудь докажет что наш отвар не лечит и не полезен.)))).