Цитата:
Сообщение от Ласточка65
температура должна быть гораздо ниже кипятка...но! какое же тогда это обеззараживание - большинство бактерий и грибков выживет, поди...
|
Температура должна быть такая, чтобы палец еле терпел. если температура выше, шкурка темнеет, а значит сваривается.
Грибки, может и погибают от кипятка, но вот результаты их жизнедеятельности - афлатоксины - не погибают.
Их можно уничтожить или озонированием, или замачиванием сухофруктов (орехов) на полчаса в аскорбинке (чайная ложка на поллитра).