Вопросы новичка о сыроедении

[Luiz]

У меня после прочтения некоторых статей Чупруна и Шелтона возникло несколько вопросов, помогите разобраться.
1) Как употреблять продукты в сыром виде, которые сырыми сложно съесть, например гречка и фасоль,чечевица, вряд ли их можно прорастить....
2) Существуют убедительные доказательства о пользе чеснока, лука, перца(кайенского), какао, но почему-то в трактатах йогов Индии эти продукты входят в группу "вызывающих агрессию" и не рекомендованы к употреблению??? Шелтон также высказывается против употребления специй, в т.ч. и перца, как бесполезного и только раздражающего наши вкусовые рецепторы.
3) В мясе есть несколько незаменимых аминокислот, которых нет ни в одном растении, но Шелтон остаётся самим строгим вегетерианцем, и есть в основном только фрукты.
4) как обезопасить себя от инфекций и паразитов(глистных и т.д.) в растительной пище, без её термической обработки ( с нитратами справиться можно)