Заготовка фруктов (сушка, заморозка, др) ?

kan2170 · 15-06-2012, 13:22

Пробую заготавливать сам фрукты на зиму. Сушил клубнику в сушилке, нормально вышло, храню в ваккумных банках. А с шелковицей не получается, сутки в сушилке и все равно влага есть.
Подскажите кто пробовал, как сушили и хранили ?
И еще пробую шелковицу перетертую с медом и лимоном хранить в холодильнике, если у кого есть опыт, подскажите как правильно ?

Ромилъ · 15-06-2012, 13:52

Цитата:

Сообщение от kan2170

если у кого есть опыт, подскажите как правильно ?

опыта особого нет, но ягоды (смородина, крыжовник, клюква и пр.) с лета мою, кладу в морозилку в какую-нибудь посудину - зимой весной ем вечерами вместо мороженого.

kan2170 · 16-06-2012, 08:01

Я еще заворачиваю каждый пластиковый контейнер с заморозкой в стрейч пленку, чтобы не брали запахи (клубника от перца и т.п.)

Maksenek · 16-06-2012, 09:02

Цитата:

Сообщение от kan2170

Сушил клубнику в сушилке, нормально вышло, храню в ваккумных банках.

А сушил тоже в вакууме? Вообще, кто-нибудь еще пробовал сублимационную сушку? Это наиболее щадящий способ сохранения. При этом продукт остается почти в первозданном виде, только из него изымается вода.

Colon · 16-06-2012, 16:37

А смысл всех этих заготовок, если сейчас круглый год можно купить всё, что хочешь? Хочешь - свежее, хочешь - замороженное. Получается намного удобнее и дешевле.

Maksenek · 16-06-2012, 16:44

Цитата:

Сообщение от Colon

А смысл всех этих заготовок

В походных условиях и для удобства хранения и потребления.

Дыни кто-нибудь пробовал сушить?

Ромилъ · 16-06-2012, 16:49

Цитата:

Сообщение от Colon

А смысл всех этих заготовок, если сейчас круглый год можно купить всё, что хочешь? Хочешь - свежее, хочешь - замороженное.

Colon, замороженное чужое не хочется - лучше по возможности свои ягоды замораживать.

Colon · 16-06-2012, 17:00

Цитата:

Сообщение от Ромилъ

Colon, замороженное чужое не хочется - лучше по возможности свои ягоды замораживать.

Ты их ещё и выращивать начни.

Лишняя потеря времени.

Colon · 16-06-2012, 17:04

Цитата:

Сообщение от Maksenek

В походных условиях и для удобства хранения и потребления.

Какие у тебя походные условия? От дивана к дивану?

Цитата:

Сообщение от Maksenek

Дыни кто-нибудь пробовал сушить?

Они свежие почти круглый год продаются. Уже на рынке вовсю местными дынями нового урожая торгуют. И арбузами. И так минимум до нового года.

Вам всем делать нечего - то сушите что-нибудь, то морозите, то ещё какой-нибудь фигнёй занимаетесь...

kan2170 · 17-06-2012, 07:29

Цитата:

Сообщение от Maksenek

А сушил тоже в вакууме? Вообще, кто-нибудь еще пробовал сублимационную сушку? Это наиболее щадящий способ сохранения. При этом продукт остается почти в первозданном виде, только из него изымается вода.

Нет сушил в обычной сушилке. Храню только в банках из которых насосом выкачан воздух. Еще подсказали способ вакуумирования насыпаешь продукты в банку, оставляя сверху немного места, кидаешь туда подожженый кусочек салфетки и сразу закрываешь герметичной крышкой. Огонь выжигает кислород и создает глубокий вакуум. Подсказали рыбаки, говорят так хранят рыбу, при плюс 30 до месяца.
О сублимации слышал только, интересно очень, надо порыться в сети.

15-06-2012, 13:22	#1
kan2170 Регистрация: Jan 2012 Адрес: Украина Сообщений: 239 Поблагодарил: 1,640 Поблагодарили 688 раз(а) в 204 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 0	Заготовка фруктов (сушка, заморозка, др) ? Пробую заготавливать сам фрукты на зиму. Сушил клубнику в сушилке, нормально вышло, храню в ваккумных банках. А с шелковицей не получается, сутки в сушилке и все равно влага есть. Подскажите кто пробовал, как сушили и хранили ? И еще пробую шелковицу перетертую с медом и лимоном хранить в холодильнике, если у кого есть опыт, подскажите как правильно ?

16-06-2012, 08:01	#3
kan2170 Регистрация: Jan 2012 Адрес: Украина Сообщений: 239 Поблагодарил: 1,640 Поблагодарили 688 раз(а) в 204 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 0	Re: Заготовка фруктов (сушка, заморозка, др) ? Я еще заворачиваю каждый пластиковый контейнер с заморозкой в стрейч пленку, чтобы не брали запахи (клубника от перца и т.п.)

16-06-2012, 16:37	#5
Colon Заблокирован Регистрация: May 2010 Сообщений: 402 Поблагодарил: 963 Поблагодарили 4,869 раз(а) в 1,224 сообщениях Файловый архив: 7 Закачек: 0	Re: Заготовка фруктов (сушка, заморозка, др) ? А смысл всех этих заготовок, если сейчас круглый год можно купить всё, что хочешь? Хочешь - свежее, хочешь - замороженное. Получается намного удобнее и дешевле. __________________ Разнообразие — та самая приправа к жизни, которая и придает ей весь аромат. У. Каупер

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Сушка овощей и фруктов	Fuyu	Питание	41	17-05-2018 10:09
Полезные свойства овощей и фруктов	M.P.	Питание	42	19-01-2017 12:40
Отеки рук,сыпь,зуд после употребления фруктов и овощей	Angelena	Сверхнизкокалорийное питание	8	14-01-2013 07:07
Заготовка овощей без консервантов	85mm	Питание	13	17-05-2008 16:44
Очистка фруктов и овощей	Jackal	Питание	47	23-06-2006 15:19

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)