молоко и молочные продукты: вредно или полезно?

[_vr_]

Простокваша сама получается из обычного молока. Просто открываете пакет и оставляете в кухне. Лучше, если молоко не длительного хранения (не стерилизованное).

[НЕШУТИ]

Сообщение от _vr_

Простокваша сама получается из обычного молока. Просто открываете пакет и оставляете в кухне. Лучше, если молоко не длительного хранения (не стерилизованное).

На прошлой неделе был произведен экспиримент - куплена банка детского питания 340 гр (200 руб), разведена в 3-х литрах воды и заквашена чайной ложкой сметаны! Через пару суток получилась наивкуснейшая простокваша - не сравнить с молоком из пакета. Просто деликатес . Дорого, однако....

[_vr_]

Сообщение от aa-spb

Просто деликатес . Дорого, однако....

О как! Оказывается, и из сухого молока можно делать простоквашу. А на простоквашных заводах об этом знают? Хотя, мне кажется, догадываются. На многих йогуртах написано в составе - восстановленное молоко, это и есть то самое, из сухого сделанное.
А то что вкусно, так это добавки, наверное. aa-spb, чего там производитель намешал такого замечательного?

[Maximov]

Сообщение от _vr_

На многих йогуртах написано в составе - восстановленное молоко, это и есть то самое, из сухого сделанное.

Верно. То же самое и с соками "натуральными".

"Большинство соков, представленных на нашем рынке, – восстановленные из концентрированного сока. Концентрированный сок получают путем удаления из исходного сырья (сока прямого отжима) части содержащейся в нем воды. В результате концентрирования содержание растворимых сухих веществ в соке увеличивается более чем в 2 раза. Чтобы получить из концентрированного сока натуральный 100%, достаточно добавить в него такое же количество воды, какое было удалено при его изготовлении." (с)

То же самое и с молоком. Вот вам и востановленное.

[Rooslan]

Полностью согласен с таким мнением (цитирую):

Нормальная программа развития предлагает сосать молоко только в младенчестве, а потом фермента, способствующего перевариванию лактозы, становится все меньше, и это требует перехода взрослых особей на другой тип питания.
Другая проблема состоит в том, что коровье молоко - пища для телят, а не для "человеческих детенышей". Странно вскармливать свое потомство пищей, предназначенной для представителей другого биологического вида. Молоко, по мнению Т. Кэмпбелла, неестественным образом стимулирует деятельность ферментов и гормона роста в человеческом организме, повышая тем самым риск развития различных заболеваний.
Кроме того, молоко, как показали недавние исследования, не выполняет даже своей работы по укреплению костей. Выяснилось, что для поддержания зубов и скелета в рабочем состоянии нам требуется меньше кальция, чем предполагалось ранее, и его вполне можно получить из других продуктов, например, из овощей и бобовых, причем без всякого риска для здоровья. Иными словами, специалисты все чаще рекомендуют нам кисельные берега безо всяких молочных рек.

P.S. Возникновению злокачественных опухолей способствует также избыток в молоке кальция, который подавляет активность витамина D.

[stuff]

За:

Для чего нужно молоко и молочные продукты?
http://food.domotvetov.ru/a/20151_204_pravilnoe_.html


Против:

http://tibet-medicine.dp.ua/recepty/138.php

Молоко и все молочные продукты (ряженка, кефир, сметана, сливки, творог, сыр твердый, йогурт и т.д.) имеют в своем составе казеиновый клей. Казеиновый клей - это лютый враг здоровья человека. В растущем организме (до 17-19 лет) вырабатывается фермент, который расщепляет казеиновый клей на безвредные составляющие, после чего они беспрепятственно покидают организм. После прекращения роста человеческого тела (17-19 лет) фермент уже не вырабатывается, казеиновый клей в буквальном смысле заклеивает все внутренние полости организма и является причиной таких болезней: инсульт, инфаркт, облитерирующий эндартериит, атеросклероз, кардиосклероз, склероз сосудов головного мозга, гипертония, тромбофлебит, камни в почках, печени, мочевом и желчном пузырях и т.д. и т.д.
Поэтому тот человек, который после 19 лет жизни употребляет молоко и молочные продукты, отправится в лучший мир раньше срока, отпущенного ему Всевышним.

http://www.kalitva.ru/2007/02/07/ska...ne_vredno.html

Все молочное необходимо для детей и подростков до 18 лет. Причем для них предпочтительно покупать цельное молоко, так как молочные жиры нужны для формирования оболочек нервных клеток и производства гормонов. После 20 лет включать в свой рацион молочные продукты вовсе не обязательно. Кальций можно получать и из других источников — лососины, овощей. Многие плохо переносят наличие в молоке молочного сахара — лактозы. В таком случае попробуй «долгоиграющее» молоко, подвергшееся термической обработке: оно хорошо хранится и не прокисает как раз из-за пониженного содержания лактозы. Отсутствует лактоза и во всех кисломолочных продуктах.

[Pika]

Особенно на этом фоне хороша информация из рассказа об узбекском долгожителе (далеко за 100 лет) который на ночь выпивал стакан кисломолочного продукта с хитрым названием (забыл) по моему Василий давал ссылку.

[Elios]

Коровье молоко - фигня. Бывает, что человеческие младеньчики не переносят материнского молока - вот что страшно

[Elios]

Сообщение от Василий

Кислотность сока желудка к типу организма не имеет ни какого отношения

Очень даже имеет. У людей с первой группой крови концентрация кислоты намного выше, чем у всех остальных. Им природа подарила суперперевариватель - они ж мясоеды, а рога и копыта просто там не расщепишь.

[pavlo77]

Кое какие методические соображения.
в случае разночтений стараюсь придерживаться рекомендаций йоги. потому как у нее наибольшая продолжительность эксперимента. Теоретические соображения на сегодняшний момент еще совершенно неадекватны сложности системы (организм). Брэг скорее всего услышал от кого-то что молоко плохо, это вообще у американских натуропатов распростарненное мнение, соответственно не употреблял, опыта не имеет. Йога очень рекомендует - значит проверено.
Собаки молоко пьют, говорю как собаковод с большим стажем .
Магазинное молоко, пастеризованное, однозначно не является проверенным йогой на полезность, прошу мои слова к нему не относить.
У меня бифидумбактерином не получалось сквасить, наринэ - да, хотя тяжело по технологии.