|
Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
Примеры сверхдлительных голоданий Опыт длительных голоданий более 40 дней |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
![]() |
#11 | |||
Регистрация: Jul 2008
Адрес: Ecuador
Сообщений: 1,577
Поблагодарил: 2,541
Поблагодарили 11,422 раз(а) в 1,477 сообщениях Файловый архив: 5
Закачек: 0
|
Re: Новое голодание на экваторе
Цитата:
Цитата:
Цитата:
Я как-то забегал к знакомым (у меня оказалась в руках маленькая камера), владельцам крошечной фабрики (у нас много маленьких частных фабрик, там продукция в десятки раз более высокого качества чем у гигантов), где делают небольшие партии шоколада Ариба, с применением минимума машинерии, вся продукция идёт в Штаты, где такая плиточка 45г доходит до 6 Долларов (ну, оптом дешевле конечно). Сначала очень долго сушат (2 или 3 дня) бобы какао ТЕПЛЫМ воздухом, если не ошибаюсь, 42 градуса кажется. В результате бобы выглядят вот так: http://picasaweb.google.com/ecuadorc...93869862801554 Затем половину этих бобов придавливают прессом, но не сильно, для выхода ПОЛОВИНЫ масла. После давки их измельчают в мельнице. На фотке парень как раз выгрузил очередную мельницу: http://picasaweb.google.com/ecuadorc...93906727008722 Другая половина подсушенных бобов идёт в растирочную машину, в которой эти бобы крутятся сутки (20 часов), пока не получится масса высокой однородности: http://picasaweb.google.com/ecuadorc...94000862612962 После чего жирный порошок из мельницы и жидкую массу из растирочной машины соединяют в машине, очень похожей на небольшую бетономешалку, где всё это крутится 40 часов, затем туда же вливают то самое масло, которое получили ранее в прессе, и крутят ещё 10 часов. Полученную массу отправляют заливщицам, которые всё остальное делают без машин, руками: http://picasaweb.google.com/ecuadorc...93940308150226 Массу разливают в нержавеющие формочки, предварительно обмазанные маслом какао, и отстаивают 2 дня, затем вынимают, бракуют, упаковывают. Вот, собственно, и весь шоколад Ариба, так просто :)) Но начинать надо было с того, что вначале индейцы провинций Напо и Орелльяна собирают плоды какао в джунглях, с абсолютно диких деревьев, вот такие там плоды в лесу: http://picasaweb.google.com/ecuadorc...00809097407410 А после разделки и первичной ручной очистки бобы выглядят так: http://picasaweb.google.com/ecuadorc...00899125687954 Их рассыпают на ткани или на чем попало :)) и сушат на солнышке 5-6 дней, пока не приедет скупщик и не заберет их. http://picasaweb.google.com/ecuadorc...00863254177170 Индейцы этих провинций (это не инки, это пред-амазонские племена) таким немудреным способом производят тысячи тонн этого сырья. Деревьев они не сажают, но мне известно, что оберегают каждый росток какао почти так же строго, как и дерево-дьявол (это святыня). Вот, собственно и вся моя инфа о самом дорогом нашем шоколаде Ариба. Сахара в нем нет, масла очень много (больше половины от массы), хранится без холодильника он 10 лет и более не портясь, а наоборот, темнея и крепчая с каждым годом как коньяк. А какао-порошок лучше не пить -- вредно это. ИМХО. Последний раз редактировалось el Inka; 19-10-2008 в 04:45.. |
|||
![]() |
17 пользователей сказали el Inka спасибо за это полезное сообщение: |
Anasko (01-09-2009),
anyk99 (19-10-2008),
April (05-11-2008),
Fermina (20-10-2008),
Garinich (04-04-2013),
Monica (14-11-2009),
Nik_M (20-10-2008),
saiko (19-10-2008),
Vassa Prekrasnaya (15-11-2010),
vladkg (19-10-2008),
Алексаша (19-10-2008),
Алексей_75 (16-02-2020),
Алена (19-10-2008),
Гвоздь (19-10-2008),
Лиsa (20-10-2008),
Макуша (01-12-2012),
Хомяк (19-10-2008)
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Новое лето - новое голодание. (2 дня) | Аскет | Примеры успешно проведенных голоданий | 6 | 24-05-2012 21:36 |
Новое голодание (6 дней) | nikolskaya | Примеры успешно проведенных голоданий | 34 | 09-05-2011 11:41 |
Еще одно голодание на экваторе (26 дней) | el Inka | Примеры длительных голоданий | 557 | 20-07-2009 07:09 |
Голодание на экваторе (40 дней голодания) | el Inka | Примеры сверхдлительных голоданий | 351 | 16-10-2008 17:17 |
Спонсорские ссылки: | |
|