Наш сад-огород

[Ромашка]

LadyTA, и петрушка и укроп относятся к эфирно-масличным, и это эфирное масло является как бы консервантом для прорастания. То есть, семена имеют поры, в которых содержится ЭМ. При набухании во влажных условиях поры раскрываются ЭМ улетучивается и только после этого семя начинает прорастать. На это требуется время.
Можно этот процесс ускорить - замочить в домашних условиях семена, а через день их выложить на салфетку для подсыхания до сыпучего состояния. И в течение следующих суток из желательно уже посеять. Конечно, это делать стоит весной.

Можно посеять и осенью. Небольшое неудобство - семена легкие, сеятся почти по поверхности. При сильных дождях семена "смываются" неравномерно и соответственно весной прорастают "то пусто, то густо".

Укроп прорастает быстрее относительно петрушки.
"На зелень" пертушка прорастает быстрее корневой.
Корневую можно и через рассаду.
Укроп однолетний, пертушка - двулетняя, я часть пертушки оставляю на зиму (которая на зелень, но зелень с нее не рву, не ослабляя ее), за сезон она формирует приличные корешки, которые, перезимовав, ранней весной радует своей зеленушкой :)