Дневник E_Lena. Безуглеводная диета

[Мария11]

Сообщение от E_Lena

Последний раз покупала сметану и заметила, что она стала очень белой. Объяснили, что корова перешла на траву и от этого такой цвет, а раньше кормили свеклой, сеном и.т.д., поэтому сметана была желтее. Как-то не сходится с хлорофиллом.

E_Lena, спасибо, что обратили внимание на мою ошибку! Не хлорофилл придает желтый цвет молоку, маслу и сметане, а КАРОТИН!!! Он находится в свежей зелени и является натуральным красителем. При сушке сена на солнце, концентрация каротина сильно падает.
Свекла, кстати, тоже содержит каротин, а значит тоже окрашивает молоко.

Но вот как может зависеть цвет молока от возраста коровы - не представляю! Не замечала... Хотя корову держу уже несколько десятков лет...