То, что мы готовим дома

[Вячеслав]

Алена, нет, ну специи и топленое масло - это, конечно, надо собрать и сделать. Без этого никак

Кстати, я делал без асафетиды - вместо нее пару зубков чеснока, мелко порезанного.
И с тмином - вместо кумина. Можно также зиру использовать.

Вообще, специй этих сейчас же полно в магазинах. Разве что вот асафетиду не просто найти.
А вместо ги, говорят, можно и оливковое масло использовать.
Получится тогда даже постное блюдо

На самом деле, специи, я думаю, любые можно использовать. Для риса и бобовых. На свой вкус.

Говорю же, делал сегодня совершенно не по рецепту! Но получилось очень вкусно!
Главное - поражает легкость этого блюда


Забыл сказать. Я эту масалу (обжаренные в масле специи) добавлял в конце, а не в начале, как в рецепте аса.
Рис с машем сначала сами по себе варились. Только посолил их.
И только когда уже почти сварились - я туда вылил вот эту масалу.
В Индии они вообще готовые продаются. Разные для разных блюд.
Только обжарить в топленом масле - и все.
Вот, например, кое-что о них.

Можно и овощи использовать.
Например, вот такой рецепт есть:
1 чашка маша, 1 чашка риса, 1 чашка мелко нарезанной цветной капусты, пол-чашки мелко нарезанной морковки, 1 чашка нарезанных помидоров.
Ну и специи, примерно такие же. Только еще чайная ложка свежего тертого имбиря.

На это все - 4.5-5 чашек воды.
Сначала варятся рис и маш, потом к ним добавляются овощи, чтобы сварилось все одновременно - и в конце обжаренные специи.