То, что мы готовим дома

[Розочка]

Продолжение морковной рапсодии.

Заготовочка - морковная основа - испечена заранее в форме сердечка вместе с кексиками, которые выше.
На готовую заготовку-основу ( находится в разъёмной форме) укладываются клубнички и
постепенно заливаются 0,5л сливками ( 30% жирности) настояными на желатине.
В сливки добавила пару ложек сахара и один пакетик ванильного сахара.
Когда сливки схватятся - добавляем пакетик желе ( у меня персиковое) разведеное 200 мл воды.

Ночку ожидания - и этот прекрасный десерт готов к употреблению.
Лично я смогла попробывать его через сутки.

[Розочка]

КАпустные котлеты

3 яйца + 150гр манки, посолить-поперчить
капустинку небольшую с 0,5 кг порезать и припустить на сковороде с 50мл воды минут 5-7 под крышкой - до мягкости.
Затем соединить с яично-манковой смесью.
По желанию можно добавить зеленушку и чесночок ( я не добавляла). Можно добавить любой мясной фарш.
У меня ночь простояло в холодильнике. Если сразу готовить нужно дать полчасика настояться.
Жарить на минимуме подс.масла. Можно на пару приготовить.
Получилось 12 котлеток.
Дешево и сердито!
И очень полезно.
Низкокалорийно.

Сверху покупная горчичка - цельные семена. Просто бомбезна на вкус. Я салатики по-возможности не присаливаю - вкус регулирую специями.

[Розочка]

Рулетики из шпината с пикантной начинкой.

Очень вкусные рулетики! Сытные и полезные! Порадуют вас и в будний день, и на праздничном столе)



Свежие листочки молодого шпината (будьте готовы к тому, что некоторые листочки будут рваться, поэтому лучше взять немного больше))
морковь - 250г.
1 сладкий перец
грецкие орехи (я люблю фундук, поэтому взяла его) -150г.
чеснок 2-3 зубчика
морская соль по вкусу
Морковь, перец, орехи и соль, измельчить до однородного состояния (я орехи просто порубила, чтобы они чувствовались в закуске).
Полученный паштет завернуть в листья шпината (а можно и в листья салата, или в листья пекинской капусты) и приятного аппетита!!!



Я брала морковь, перец красный консервированый (свежего просто не было), а шпинат смазала баклажанной икрой, а можно просто майонезом с чесночкой - короче полёт фантазии.

Рецептик икры тоже выставлю. Икра свежеприготовленая.

[Розочка]

Баклажанная икра "ПОЛЕЗНАЯ МЕЧТА"

Блюдо в качестве гарнира к белковому блюду на обед.
«2 баклажана испечь духовке, остудить и мелко измельчить в комбайне вместе с сырыми:
1-2 помидорами
1 сладким перцем ( у меня консервированый, ну не было свежего)
петрушкой, кинзой
сырым луком и чесноком по вкусу
1 морковкой
1чайной ложкой оливкового масла.
Посолить и обязательно добавить специи: кориандр, черный перец, кто что любит, но главное - тмин.
Выложить в баночку и поставить в холодильник хотя бы на ночь.
Это безумно вкусно!»

Вот продукты, которые нам нужны.



На этом фото икрой я налазала листики шпината.

[Розочка]

Крем-желе из кабачков с творогом.

Рецепт из книги "Секреты питания Монтиньяка".

Блюдо из серии "Что-бы такое сьесть, что-бы постройнеть?"



700 гр. свежего кабачка
400 гр. творога
5 яиц
100 гр нежирной сметаны или сливок
мускатный орех
прованские травы
укпоп-петрушка ( в половину порций ложила, думала дочка есть будет)
соль, перец.
При желании можно добавить 1-2 стручка болгарского перца.(покрошила сверху консервированый)
Кабачки очистить и натереть на мелкой тёрке.
Добавте творог, яйца (их следует предварительно взбить миксером), сметану, специи.
Массу хорошо перемешайте.
Готовим крем желе в пароварке. (Я готовила в мультиварке-кукушке на программе Пароварка 30 минут в силиконовой форме.Фото нет, так как она ещё не съедена и дожидается меня в холодильнике.)Чашу предварительно выстилаем пищевой плёнкой,
что-бы потом без проблем извлечь готовое блюдо.
Варим блюдо 45 мин-60 мин в зависимости от размера чаши .
Допускается это блюдо запечь в духовке как запеканку в огнеупорной форме, сверху можно посыпать тёртым сыром.
Когда крем-желе сварится его следует хорошо охладить, в тёплом виде блюдо сильно нежное и его не извлекёшь из формы.
Автор советует крем-желе охладить в холодильнике 6 часов.( я кушала и гарячую и остывшую, остывшая вкуснее)Вынуть крем-желе из формы, разрезатьна куски выложить на листья салата .
При желании полить свежим оливковым маслом.
Приятного аппетита!

[Розочка]

Рыбка запеченная в фольге в гриле.

[Розочка]

Свекольник.

Cыроедческий борщ.

Мне он показался таким вкусным!! И зачем я раньше тратила столько времени на приготовление обычного борща, когда такой супер полезный борщ занял у меня менее получаса))

Итак, понадобится:

капуста (две нашинкованных горсти)
морковь -3-4 шт.
свёкла-1-2 шт.
луковица -1 шт.
сладкий болгарский перец -1шт.
помидоры -3шт.
авокадо -1шт.
сельдерей -1-2 стебля
лимон
свежая зелень петрушки и укропа (чем больше, тем лучше)
чеснок
оливковое масло 1-2 ч.л.
морская соль
свежемолотый перец
вода

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке (одну оставить),
луковицу мелко нарезать, половинку сладкого перца нарезать соломкой или кубиками.
Всё это уже можно сложить в кастрюльку для борща.
Измельчить в блендере помидоры, вторую половинку перца, сельдерей, морковь, свёклу, чеснок(кто не любит, делайте без него) и воду.
Получается "бульон" очень красивого рубинового цвета. Заливаем им овощи в кастрюльке. Солим и перчим по вкусу, добавляем много нарезанной зелени. Авокадо режем кубиками и добавляем в борщ, очень хорошая замена картошке))
Разливаем по тарелкам, добавляем немного оливкового масла и кто любит с кислинкой - лимончик)
Вкусно!!! Приятного аппетита!!

[Розочка]

"Что-бы такое сьесть, что-бы постройнеть?"

Просто салаты.

Салат. По Анику.

Сырая морковь –на мелкую тёрку
Яблоко ½ - на крупную тёрку
Мед с сухофруктами.
Потом залила ряженкой.



Весьма вкусная штука, если нащупать нужное соотношение ингридиентов.
Вручную(не на соковыжималке!!!) трётся морковь на тёрке мелкой. Теми зубчиками, что из каждой дырки как четыре зуба торчат, а не теми, что полоски из моркови делают.
А на более крупной, именно полосками, трётся яблоко. Кислое!!!
Дробится чуток грецких орехов.
Добавляется ложечка душистого мёда.
Всё смешивается и заливается ряженкой.
Если угадать соотношение - дико вкусная вещь. Влазит хорошо. Только не переборщить с мёдом и ряженкой. Их - совсем чуток! Применяемые тёрки тоже существенны!


Салат.

Сырые морковь, капуста, корень сельдерея, зеленушка какая есть , зёрна горчицы.



Пожеланию – любая заправка – олливк.масло, подсолн.масло, майонез, йогурт …
Пожеланию – любые специи – соль, сахар, перцы, кориандр, тмин …

Салат:

Сырые свекла, морковь, сельдерей, жёлтый перец, зёрна горчицы.
Пожеланию – любая заправка – олливк.масло, подсолн.масло, майонез, йогурт …
Пожеланию – любые специи – соль, сахар, перцы, кориандр, тмин …

[mdnadin]

Розочка, спасибо. Уж больно все аппетитно выглядит. Хрен так похудеешь:))))

[mdnadin]

Это с форума кулинарного. В том году делала - понравилось.
Икра кабачковая.( почти ГОСТ)
• 1500 гр. кабачков
• 100 гр. моркови
• 80 гр. лука
• 100 гр. рафинированного растительного масла
• 75 гр.томатной пасты 30% (например Помидорка)
• 15 гр. соли
• 8 гр.сахара
• 4 гр. зелени
• 0,5 гр. черного молотого перца
• 0,5 гр. молотого душистого перца
• 25 гр. белых кореньев
1. Готовим овощи - если кабачки не переросшие, то их можно и не чистить(не снимать кожицу и не вычищать семена). Режем кабачки кубиками, лук тоже кубиками, морковь трем на крупной терке, зелень мелко режем.
2. Обжариваем кабачки на масле, затем обжариваем лук и морковь. Складываем овощи и зелень в блендер и измельчаем.
3. Полученную массу складываем в посуду с толстым дном, добавляем специи, соль, сахар, пасту.Можно добавить 1 ст. ложку 9% уксуса. (от условий хранения зависит - у меня тепло, храню дома). Перемешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой 25 минут.В это время мешаем икру - но очень аккуратно, она опасно булькает. По окончанию раскладываем в горячие простерилизованные банки и закатываем горячими крышками. Укутываем до остывания.
Стояла всю зиму нормально в очень теплой комнате.