Дневник VSV-Soft

[alexZ8]

Я вот буду вскорости соскакивать на разумное обычноедение и пытаюсь выбрать себе источник белка. Попробую ферментировать бобовые лактоферментацией при 37 град С 12-24 часа, посмотрим, как впрочем и другие крупы. Надо потестировать - пойдет или нет.

[VSV-Soft]

Сообщение от alexZ8

Попробую ферментировать бобовые лактоферментацией при 37 град С 12-24 часа

Алекс, бобовые очень паршиво сквашиваются, ну только если чечевица или горох.
И 24 часов будет маловато. И приготовься к ОЧЕНЬ специфичному запаху!
Я как то пытался соевые бобы сквасить, на 3 день спустил в унитаз. С фасолью было тоже.
Там не только нужна лактобактерия, а еще и сенная палка.

Я пока думаю полбяной, безмучной из цельного пророщенного зерна, на лакто закваске "хлеб" начать делать. По аминокислотам неплохо должно быть, да и с сахарами там проблем быть не должно. И в пророщенном состоянии кол-во глютена в зерне минимально.

Все таки бобовые очень много белка дают, мне столько уже не хочется. Их ведь также на аминки раскладывать надо, а это ресурсы тратятся.
И "отходов" у них многовоато, как у любого высокобелкового продукта.

[Багирочка]

Хотела у себя в теме.
Но раз такая песня.
Тут выскажусь по поводу.
Очень много дискуссий и разговоров по поводу питания и образа жизни.
Сейчас веду среди химиков и биохимиков.
У нас очень интересный контингент собрался.
Два профессора из Японии, Русских много и соответственно Китайцы основа.
В процессе основной работы, много говорим о питании и. т. д.
Всего и подробно не смогу.
Но корень смысловой попробую в несколько постов вложить.
А там решайте сами.

[Багирочка]

Начну наверное с каш.
Мои наблюдения сводятся к тому что десять кг каши с цельного зерна.
Независимо от того что про них пишут.
Не нанесут столько вреда чем один кг яблок, купленных не на рынке. А в супермаркете.
Которых за свою жизнь 28.раз поливали химией.
И потом обработали для хранения.
Каши да это есть нормальная еда. Пусть не того качества уже. Но пока есть можно.
Это единственный продукт который можно купить в магнитах и т. д.
Больше там покупать нечего обсалютно. ничего. Ну соль еще.
Нормальные и здоровые люди. Во всем мире едят каши.
Китайцы не те что в городах -там мрак.
А те что живут подальше от цивилизации.
Едят их практически круглосуточно.
И живут более ста лет легко.
А у них зерно качества еще хуже нашего в разы.
И не только рисовая. Очень много кукурузной, и фасоль.Едят и другие но эти основа.
И таки да -едят её обычно с маслом постным.
А там же с фермент -продуктами.
Тот же соевый соус. Различные квашенные ростки .С натто -вонючая до ужаса фасоль))).
Я уже привыкла более менее.
А вот есть среди нас японец. Так вот он нам всегда приносит ферементированную зеленую пасту.
Делает её просто.
Выходит в поле и собирает дикороссы.
Там листик, там пучек. и так пока корзину не наберет.
Типа нашей Чудоелочки.
Моет сушит и заливает рассолом в 60гр.
Перебивает и три дня ферментирует.
Запах скошенной подкисшей травы.
Но тем не менее.
Ему уже 88 не дашь и 50.
Ела не раз это есть можно))).
Да перед варкой замачивают зерно на несколько часов. Чтоб хоть чуть снизить концентрацию вредных веществ.

[Багирочка]

Насчет ферментации продуктов.
Самое главное скажу -нельзя резко переходить на эти продукты. Если Вы их раньше ели от случая к случаю.
Беды не оберетесь.
Только постепенно наращивая.
Насчет публикаций.
Тут проще будет уместно -И опыт сын ошибок и. т. д.))). Ну и конечно наблюдение за жизнью поколений .Народов мира))).
Осмыслить и сделать вывод это самая лучшая публикация))).
Прошлый год я писала свои наблюдения за абхазцами.
Коренная масса которая ест в основном. Как и ели предки.
Мацони. Мамолыгу.,острые и квашенные овощи.
В нормальном доме Вы не найдете салатов на основе майонеза. Там Вас угостят острыми соусами. Основа которых силвы или помидоры с перцем и чесноком. С добавлением разной вариации специй. Поев онного соуса. Все гады существующие внутри Вас побегут на выход.
Заодно и кровь очистится.
А также поставят квашенные яблоки.арбузы помидоры и огурцы и т. д
И живут под сотню не тужат.
А горный воздух им в помощь.

Что касаемо Китайцев, Корейцев и Японцев.
Кто хочет жить и наслаждаться. У них этот вопрос тоже решен.
Ферментируют всё. Не говоря о зелени.
Белок тоже идет в помощь.
Рыбу, морских обитателей -креветки, кальмары и др. А кому не покарману те проще.
Куриные, утинные яйца. рыбу и жучков и поучков.
Все в ход.
Хлеб практически не едят так как его тяжело достать.
Постные лепешки. иногда. А так кашей закусывают.
Ни чего не жарят. Варят или на пару.
Едят основную пищу два раза в день
Главное чем проще пища тем полезнее.
Очень много едят лука горного или простого.
И чеснок -сушенный, квашенный и сырой -ну очень много.
У них девиз один.
-Спокойная жизнь, чистый воздух, чистая вода, простая пища и движение.
Вот и весь секрет.

[румба]

Сообщение от Багирочка

заливает рассолом в 60гр.

Рассолом из под квашеной капусты или чем? перебивает - блендером?

Тоже считаю - без трав любое питание будет неполноценно.

[Багирочка]

Сообщение от румба

Рассолом из под квашеной капусты или чем? перебивает - блендером?

Тоже считаю - без трав любое питание будет неполноценно.

Рассол это -вскипяченная вода с солью.
Остуженная до 60гр.

[Багирочка]

Если хозяин дневника не против. Позже продолжу.
А то влезла без спросу.

[лия2]

Багирочка, спасибо преогромное!
Но тоже не поняла - "перебивает" - это молотит, мнет?

[Багирочка]

Сообщение от лия2

Багирочка, спасибо преогромное!
Но тоже не поняла - "перебивает" - это молотит, мнет?

Давайте так. Я восьмого буду уже в Китае.
И спрошу сколько и как точно. Найду возможность и аыкладу сюда.
Есть ем он приносит. Но делать не делала.
Перебивает в кашу. Когда и как узнаю))).