Заготовка овощей без консервантов

[Murmur]

У меня в свое время у бабушки в погребе многие овощи тоже почти до весны доживали - она их как-то тряпицей обматывала, песочком присыпала.
А зимой - пожалуйста - и груши, и сливы, и красный сладкий перец в салатике. И живые - не с белой дачи. Вкусно. Эх-х-х-х.

[Игорь_varlenn]

Очень хороший природный консервант это брусника. Несколько ягод на 3 литра например огурцов.

[mister]

дык автор правильно сказал, что интересно как можно сохранять без литров. А в первозданном виде......

[лед]

Сообщение от Murmur

Насколько мне известно, замороженные овощи хранятся без консервантов.

Из личного опыта. Вкусными после заморозки остаются сливы, вишня, смородина, перец. Не советую морозить абрикосы.

Сообщение от 85mm

вообщем приносили этот виногдад в глинянных посудинах склеенных в виде летающих тарелок, а для хранения при склеивании туда вроде еще вставляют соломинки и какую то соломинку окунают в воду а дальше даже смутно не помню но там вроде еще что то надо было делать.

Ничего больше не удалось узнать?

Сообщение от mister

А в первозданном виде......

В первозданном виде в селе в погребе хранятся картошка, капуста, морковь, свекла, яблоки. Это то, что лично видел. Только если погреб сырой, то овощи потом плесенью воняют. Для предотвращения этого насколько знаю сырость выводят известью (ставят мешок, она натягивает в себя), а плесень - жжением серных шашек. Вот только сернистый газ с водой образует серную кислоту. Так что сначала сухость, а потом уже борьба с плесенью. Хотя если проблема сырости решена грамотно и навсегда, плесень там просто не заведется.