Микроволновка?

[Алексаша]

Сообщение от Vovec

Пять минут и все.

Это в теории, а на практике и посуду убрать, и со стола вытереть, и воду приготовить (я ее фильтрую и настаиваю не шунгите), и фрукты, овощи помыть, и разделочную доску, блендер помыть, и инградиеты нарезать. Так и набегает.

[pupsik]

Сообщение от Алексаша

и посуду убрать, и со стола вытереть, и.....

Сама еда тоже занимает время))
и частенько для его экономии совмещаю прием пищи с ТВ или компом вопреки основным йогическим рекомендациям.

[Porque]

Сообщение от saiko

Меня ж в институте этому учили, но как это влияет на курочку, такой вопрос увы не затрагивали, насколько помню.

Может это чем-то поможет делу:

"Диэлектрический нагрев, нагрев диэлектриков в переменном электрическом поле. При наложении переменного электрического поля в диэлектриках появляется ток смещения, вызванный их поляризацией, и ток проводимости, обусловленный наличием в диэлектрике свободных электрически заряженных частиц. Протекание суммарного тока приводит к выделению тепла. Выделяющаяся удельная мощность пропорциональна напряжённости (Е) и частоте (f) электрического поля, а также диэлектрической постоянной (e) и тангенсу угла потерь (tg d) диэлектрика. При частотах 0,3—300 Мгц Д. н. осуществляется в поле конденсатора (источник энергии — ламповые генераторы), при сверхвысоких частотах — в поле объёмного резонатора или излучателя (источник — магнетроны). Напряжённость электрического поля в промышленных установках Д. н. 5—3000 кв/м. Достоинства установок Д. н.: высокая скорость нагрева; равномерный нагрев материалов с низкой теплопроводностью; осуществление местного и избирательного нагрева и др. Области применения Д. н. — сушка материалов (древесины, бумаги, керамики и др.); нагрев пластмасс перед прессованием; сварка пластмасс; склеивание древесины и т.д." (БСЭ)

ТО же самое...... Сама физик, все что написанно - понимаю, а вот как это влияет на витамины - без понятия (не биолог я), поэтому и интересуюсь. КАК? Да, молекулы воды разрываются из-за резонанса, а витамины, что с ними. А насчет индукционной плиты... мне кажется опасности никакой от нее нет, магнитная индукция не влияет на витамины.

[Алексаша]

Сообщение от Porque

Сама физик, все что написанно - понимаю

А я по образованию химик, и мне представляется маловероятным, что одни молекулы могут разрушать другие путем механического воздействия. По крайней мере ни о чем подобном я не слышал. Дело в том, что молекулы и без воздействия СВЧ хаотично двигаются с довольно высокой скоростью и соударяются друг сдругом. При повышении температуры скорость движения молекул возрастает, соответственно увеличивается и кинетическая энергия соударений. Вероятно, при какой-то температуре (для каждого соединения это своя) механическая энергия движения молекулярных структур становится соизмеримой с энергией химических связей, и дальнейшее повышение температуры должно приводить к разрыву этих связей. В данном примере повышение температуры первично, а повышение скорости броуновского движения вторично. В случае СВЧ мы сначала разгоняем молекулы, а уже это приводит к повышению температуры. То есть, скорость движения молекул образца и его температура есть тождество, и что является чьей производной, получается, не имеет значения.

[VEGA]

Алексаша, а могут ли образовываться изомеры?

[Вячеслав]

Мне кажется, проще всего исследовать воду.
Тем более, вода - первооснова всего живого, можно сказать
Взять стакан воды (хорошей, родниковой или талой, например), вскипятить его - а потом исследовать.
Интересно, у кого-нибудь есть такая возможность?
Хотя бы просто химический анализ сделать.

[Алексаша]

Сообщение от VEGA

Алексаша, а могут ли образовываться изомеры?

Скореей всего, нет. Изомеры это вещества одинаковые по составу но разные по строению. С какой вдруг стати атомы взяли и перестроились по другому. Если уж молекула вещества распалась на отдельные фрагменты совершенно не очевидно, что они соединятся в новые молекулы в том же составе.

Сообщение от pvv2000

Мне кажется, проще всего исследовать воду.

С молекулами воды вообще ничего произойти не может. Это одно из самых устойчивых соединений. Вода расщепляется при электролизе или при очень высоких температурах. А вот с примесями при кипячении что-то может происходить. Например, выпадать соли жесткости (Ca, Mg), происходить выделение растворенных газов. Но страшного, на мой взгляд, ничего произойти не может.

[Vovec]

Сообщение от Алексаша

С молекулами воды вообще ничего произойти не может.

Якобы любая полярная молекула подвержена действию СВЧ. То есть и витамины, и т.д., и т.п.

[Василий]

Когда менял питание то в 2002 -2004 годах основа была у меня микроволновка, теперь правда уже года 3 к ней практически не подхожу.
В те времена еще потратил денег на сковородку Цептер и пароварку. но они были для меня не конкуренты с микроволновкой по скорости и вкусноте приготовления.
Готовил в микроволновке в основном овощи как с мясом, рыбой, птицей, так и просто без онных. Или просто кусман мяса или рыбы или птицы. Масло не применял. Время готовки было от 3-5 до 15 мин.

Вкуснотень была такая, что знакомых за ущи не оттянуть. Готовилось все на раз и тут же поедалось. Все было свежее и жевее чем в Цепторе или в пароварке. Неоднократно в те времена устраивал представления по приготовке пищи и поеданию ее для знакомых (вроде как демонстрация здорового питания) все были просто в восторге.

Но к сожалению и радости и этот этап у меня прошел.

На вопрос что лучше - отвечу. Микроволновка - это всего лиш инструмент. Любым инструментом можно сделать вещ как хорошо так и плохо, все зависит от вашего умения и в первую очередь - ГОЛОВЫ. Можно и отварить так что тутже помреш и наоборот. Т.е. - больше совершенствуйтесь а это можно только постоянно делая что то , а не расуждать об этом ...

[Вячеслав]

Сообщение от Алексаша

С молекулами воды вообще ничего произойти не может. Это одно из самых устойчивых соединений. Вода расщепляется при электролизе или при очень высоких температурах. А вот с примесями при кипячении что-то может происходить. Например, выпадать соли жесткости (Ca, Mg), происходить выделение растворенных газов. Но страшного, на мой взгляд, ничего произойти не может.

Я не совсем правильно выразился.
Чисто химический анализ - здесь не помощник.
Потому что вода - это не только молекулы H2O. Это нечто большее.
Есть родниковая вода, есть талая вода, есть омагниченная вода, и т.д.
Есть живая вода, есть мертвая. Есть святая (освященная в церкви).
Это все разные вОды, на самом деле. У них даже структура разная.
Вообще, на воду даже музыка воздействует Хорошая - хорошо, плохая - плохо.
СВЧ просто не может не воздействовать на воду. А вот как - это вопрос.

Кстати, есть хорошая книга о воде: http://www.voda-book.net/
Но я вот не помню, есть там о воздействии СВЧ или нет. По-моему, нету.
Она у меня дома, а я сейчас в другом месте.
Дома буду после 20 мая, посмотрю.

Вообще, мне кажется, можно с помощью домашних животных узнать в первом приближении, как микроволновка воздействует на воду.
Вскипятить, остудить - и предложить собаке или кошке