Записки диабетика (25+18+17+17)

[Илья]

Сообщение от linga

Считаю, что такой переход (постепенный) ДЛЯ МЕНЯ будет наиболее комфортным, экологичным в плане психики, а значит, со стойким эффектом, не приводящим к каким-либо срывам, когда человек использует для перехода силу воли.

Совершенно согласен.
Только на мой взляд сыр еще хуже творога - соли немерянно.Хотя если вместо вобще соли - может и покатит,так по-моему Василий интуитивно и делал.

Орехи грецкие когда сушат - они испаряют влагу и таким образом не перегреваются.Но если купили и чувствуете пересушенную хрусткость -тогда есть подозрение на перегрев...Все равно лучше творога,ИМХО

[linga]

Сообщение от Илья

на мой взляд сыр еще хуже творога - соли немерянно

по моим ощущениям - тв. сыр легче на желудок, чем творог. Мне от творога становилось нехорошо, от сыра такого не было. Это и понятно, он же не обрабатывается термически. особенно сычужный сыр. Хотя не утверждаю четко. Это только мои впечатления.
А от соли я сыр вымачивала: резала на маленькие брусочки, 4 часа держала в воде). он становился почти несоленым. теперь, если буду кушать, то вымачивать буду еще дольше, чтобы вся соль выходила.

Сообщение от Илья

Орехи грецкие когда сушат - они испаряют влагу и таким образом не перегреваются.

Это хорошо, значит частенько буду баловать себя сырым арахисом, сырым кешью, иногда сушеными грецкими орешками; сырым фундуком скорее всего нет - слишком часто он какой-то порченый. Также не забуду про сырые семечки подсолнуха и сушеные тыквенные (с ними такая же история, как с грецким орехом).
Знаю, что крупный арахис (не наш, импортный) брать не буду. Мне рассказывали, что он очень химически обработан. Буду брать мелкий, сладкий, по-моему узбекский.

[linga]

с чечевицей - жесть! ее нигде нет! на базаре, когда у бабулек спрашиваю, которые фасоль продают, о чечевице - они глаза большие вытаращивают и спрашивают, а что с ней делать? А некоторые спрашивают - как она выглядит. Я в шоке. если бабульки 60-70-ти летние не знают чечевицу ... До чего мы дошли! ...

Братья узбеки помогли, продали мне среднеазиатскую чечевицу. Она совсем другая на вид и на вкус (зеленая, круглая, размером с горошину черного перца. на вкус пока не пробовала, но они сказали, чо она не такая, как "наша") Посмотрим. Попобую ее сначала размоченную. Если будет невкусная, как фасоль, буду варить, как положено.

Хотела бы в будущем питаться в основном сырыми овощами, орехами, фруктами. Иногда буду себе позволять:
Из вареных продуктов в своем рационе на будущее планирую вареную чечевицу, фасоль, печеную свеклу, рыбу и прочие морепродукты.
Картофель я и раньше не ела (вот,только на выходе из голода, т.к. не могла придумать, что же кушать). Чё делать с кашами, пока не знаю. Я их тоже очень люблю. Про творог решу потом. Сейчас не хочу про него думать. Он еще соблазн, очень большой соблазн. Как и тв. сыр Мясо пока меня, как таковое, не интересует. Как заинтересует, так и задумаюсь. А, вот еще птица (курица) остается соблазном. Об этом тоже подумаю потом (как Скарлетт Охара ) И еще один продукт - печень, может быть соблазном (у меня и гемоглобин был понижен и, вообще, она мне всегда нравилась. и куриная и говяжья). Эту позицию пока тоже оставим для размышлений "на потом".

[Лолита]

Сообщение от linga

с чечевицей - жесть! ее нигде нет! на базаре, когда у бабулек спрашиваю, которые фасоль продают, о чечевице - они глаза большие вытаращивают и спрашивают, а что с ней делать? А некоторые спрашивают - как она выглядит.

Чечевица еще может выглядеть так:

http://www.golodanie.su/showpost.php...&postcount=434

Поищите в супермаркетах, обязательно найдете

[Илья]

Забыл сказать,что на сколько мне известно дешевую "копченую" рыбу подкрашивают точно,да еще нередко коптят с употреблеием нефтепродуктов(мне знакомый рассказывал как видел на фабрике).Но даже все соблюденные нормы,а канцирогенов будет больше чем в просто вареной-тушеной и даже жаренной.
Сыр как его не вымачивай а с солью.Она значительно стимулирует пищевариение,потому может создавать эффект большей легкости по сравнению с не соленым продуктом.Последствия - у кого как.
Кашью не бывают сырыми,их варят чтоб освободить от ядовитой кожуры(это в нете прочитал).

А вобщем все нормально - не сразу Москва строилась! Терпения!

[linga]

Илья,
Огромное тебе спасибо за разъяснения. Мне трудновато читать, поэтому не сильно по литературе и инету лажу. Спасибо, что находишь время, чтобы все мне разъяснить.
С копченой рыбкой покончено, это точно. Она и крашеная и искусственных дымком деланная и соленая.

Участь сыров пока не решила. Ожидаю, что решение прийдет само собой со временем. Вот поузнаваю еще на форуме кучу всяких сюрпризов про них и все станет на свои места. Постепенно и они уйдут из моего рациона. Пока я к этому может быть не готова. Творог и сыры пока совсем не вычеркиваю, но ... Мы же знаем, что у нас все получится
Будем действовать так: лучше творог, чем мясо. А потом: лучше орех, чем творог. И все будет окей.

Сообщение от Илья

Кашью не бывают сырыми,их варят чтоб освободить от ядовитой кожуры(это в нете прочитал).

А вот тут я прямо расстроилась. Я очень люблю кешью. у меня целый пакет заготовлен для выхода из голода. Это ж надо - так промахнуться. Вареных орехов накупить Оставлю их тогда хотя бы на послевосстановительное питание. Чтобы меньше вреда было. А на выход куплю сырого арахиса и миндаля.

Еще раз, огромное спасибо за разъяснения.

[linga]

вот еще один вопрос к сыроедам:
Замороженные продукты, а именно фрукты \ ягоды? Сохраняют ли они энзимы? Я читала, что сохраняют и являются такими же живыми продуктами, как и свежие. Правда ли это?

[Илья]

linga,я тоже по поводу кашью рсстраивался в свое время,они мне как печенье были Но все же это лучше чем печенье - успокоил себя,так и перешел...
И Вы так же.

Видел людей,которые выкидывают весь шоколад так как содятся на диету.А черед день-неделю-месяц снова покупают
Мы не будем выкидывать,правда?(по крайней мере кашью).Мы растянем,доедим,а больше покупать не будем Хотя я когда-то относился к тем,кто выкидывал-покупал

[anyk99]

Сообщение от linga

Замороженные продукты,

Они стремительно портятся после разморозки. Несколько, но совсем незначительно, изменены и самой заморозкой.
Но, будучи сьеденными сразу по разморозке - сьедобны.
Зато, если были заморожены снова, после разморозки, да ещё полежав в размороженном виде!!!!! Жуть кошмарная.

[linga]

Сообщение от Лолита

Чечевица еще может выглядеть так:

по-моему, я когда то такое видела на базаре, она была такой же формы, но светло-коричневая. Это уже дает надежду, что гле-то она все же есть