Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем

[Инфинити]

Сообщение от ArmStrong

вышел за околицу, много трав и деревьев не знаю, вот они.

Дерево-хвоя (фото 2) - лиственница, вид не скажу. На зиму хвоя опадает.

Вкусно, полезно. Едят молодую весеннюю хвою (до появления шишечек) - она мягкая и кисленькая (это аскорбиновая кислота). Добавляют до 10 % в салаты (больше не надо, забьет сильным вкусом), дети просто так, в лесу гуляя, обгрызают (первые северные витамины). На веточках со взрослой хвоей настаивают чай. Шишечки можно есть сырьем, когда они только завязались, еще мягкие.

На севере из красных шишечек еще варят варенье, но я не делала, это, по-моему, уже изврат.

[Fleur de sel]

1 ряд:
фото 3 - соцветие калины
фото 5 - папоротник
фото 6 - татарник
фото 7 - иван-чай
фото 8 - мята

2 ряд:
фото 1 - сама бы хотела узнать))

3 ряд:
фото 1 и 2 - пастушья сумка
последнее фото №8 - подорожник

[planeta_if]

Скажите, как вы одуванчики употребляете - они же отталкивающе горькие?!

Папортоники не ем, но в буйной юности один приятель их сушил над костром и потом удачно этим делом накуривался ,-)

[Fleur de sel]

Сообщение от planeta_if

Скажите, как вы одуванчики употребляете - они же отталкивающе горькие?!

Брать только молоденькие светло-зелёные листочки. Промыть и положить на 1 час в подсолёную воду, останется лишь пикантная горчинка. Листья одуванчика я смешиваю с различными салатами - красно-лиственным, цикорийным и тд, всего по-немногу, заправка обычная - лимон, перец, оливковое масло.

Есть рецепт картофельного салата со свежим огурцом и одуванчиками, но сама я не делала его.

[nikok]

Сообщение от ArmStrong

вышел за околицу, много трав и деревьев

Тут как бы гребаную ромашку найти...
Красивый гербарий, но номенкулатуру бы попроще.
trava-2 смахивает на (дамы, закройте уши) хрен.
trava-10 похожа на петрушку собачью - ядовитая до окоченения, но есть и съедобный аналог - петрушка дикая.

Сообщение от Fleur de sel

фото 8 - мята

У мяты листья "изрезаны" меньше .
А вот у пурпурной яснотки такие же.
Думаю стоит попробовать на вкус. Цена ошибки невелика - ментос в рту или понесет в туалет, как меня тогда, ну и не исключено, что "банально" хорошо пойдет. Но точно не отравишься!

Сообщение от planeta_if

Скажите, как вы одуванчики употребляете - они же отталкивающе горькие?!

"Мужик я или где ?
Витаминки ЖЕ для тонуса.
Закрыл глаза, сомкнул сфинктер, открыл ротик."
Но это, если вкус и, вправду, отвратительный, а для дела нужно. Тогда отключаешь вкус и включаешь "рабочий" режим.

Логичнее искать здоровье с опытным травником; перед тем как съесть, давая тому на пробу - пущай отвечает за слова.
Утолив исследовательский интерес я остановился на травах, которые и спьяни не перепутаю, настолько железобетонно уверен.
А то реинкарнаций не напасешься.

P/S
Есть решение проблемы переросшей крапивы:
Для этого нужно сорвать верхнюю часть, оставляя от земли 10-15 сантиметров.
Если переживут такой облом и не засохнут, пойдут боковые побеги - молоденькие, мяконькые,)
Особенно после дождя несколько дней и ковер свежей поросли тут, как тут.

[ArmStrong]

начал проверку выложенных образцов.
Моё внимание привлекла трава-7, уж очень резко выделяется она своими листьями, огромные, стоят востряком. Вспомнил что я ранее встречал её, но забыл название. После долгого поиска нашёл её паспорт:

Горечавка жёлтая (лат. Gentiana lutea) — вид растений рода Горечавка
(Gentiana) семейства Горечавковые (Gentianaceae), встречается в Малой
Азии, Центральной и Южной Европе.
Произрастает практически на всей территории Европы (за исключением
Польши, стран Прибалтики и России) от Испании на западе до Турции на
востоке.
Растёт на высокогорных (субальпийских) лугах.
Листья супротивные, голые, цельнокрайние, голубовато-зелёные, с нижней стороны более светлые.

Фармакологические свойства:
Горечи, содержащиеся в корне горечавки, стимулируют секрецию и моторную функцию желудочно-кишечного тракта, улучшают пищеварение и усвоение пищи.
Применение:
Корни горечавки используют в пивоварении для придания пиву своеобразной горечи («бархатного» вкуса). В Австрии готовят водку «Энцерлер», настоянную на корнях; в Баварии из корней жёлтой горечавки дистиллируют шнапс Энциан. Во Франции её используют для создания ликёра Сюз, впервые созданного в XIX веке Henri Porte. В Испании горечавка входит в состав ликёра Palo Tunel, изготавливаемого на острове Мальорка. Горечавка известна как лекарственное растение с древних времён, её корнями лечили чуму, в Средние века — туберкулёз лёгких и малярию.
Горечавка жёлтая включена в фармакопеи многих стран мира. Препараты
растения используют как средство, повышающее аппетит, придиспепсии,
ахилии, а также как желчегонное в составе горьких лекарственных средств.
В качестве лекарственного сырья используют корень горечавки жёлтой
(лат. Radix Gentianae). Заготавливают сырьё осенью. Корни складывают в
кучи для ферментации, при этом усиливается их запах и горький вкус.
Сушка — воздушная или тепловая при температуре 50—60° C.
В народной медицине корни употребляли внутрь при анацидных и
гиперацидных гастритах, метеоризме, заболеваниях печени и жёлчного
пузыря, как противоглистное, при туберкулёзе лёгких, подагре,
ревматизме, артрите, аллергии, малярии, как противокашлевое, при
дизентерии, желтухе, изжоге, цинге; наружно — при потливости и как
ранозаживляющее.
Горечавка жёлтая — декоративное растение, разводится в садах.
http://en.wikipedia.org/wiki/Gentiana_lutea

Листья внешне похожи и на средний подорожник http://ru.wikipedia.org/wiki/Plantago_media , но они отличаются и по цвету и по размерам и по прочности. Тем более что горечавка встречается в здешних краях.Листок на фотке очень горький.
Прилагаю фотку тыльной стороны её листка.

-------------
трава-10 огромная и ядовитая, сам однажды пробовал, вызывает сильные головные боли.
трава-2 пока не знаю, сомневаюсь что это дикий хрен, возможно разновидность щавеля.
трава-1 возможно разновидность мяты, запаха нет.
Папоротник на снимке, пол мне пока не известен, а это важно для применения.
.......
Разумеется там были также банальные растения как крапива и подорожник.
И шиповник.



P.S. и тут на меня нахлынули воспоминания. Оказывается горечавка - моя старая знакомая, про которую я совсем забыл. А дело было так. Прогуливаясь поздной осенью, перед началом первых заморозков, я заметил красивые метровые растения с жёлтыми цветами на опустевшем лугу, так как другие травы уже засохли и приготовились к зимней спячке. По определителю установил личность этой травы и её пользу. Откопал корень. Ну и горечь от него, ни в какое сравнение с одуванчиком. Одна кроха загорчит литр воды.
Этой траве нипочём сорняки. Она развивается и растёт с исполинской скоростью и сразу же выделяется на лугу. Вот те её листочки на моём фото, они уже крупнее и выше всех остальных трав, пока одни лишь листочки, стебель ещё не успел вырасти, это будет в конце лета, a осенью цветы.
А откопать её длинющие корни на каменистой почве - сил просто нет. Я лишь потянул за стебель и вытянул небольшой вершок корня.
Тот же адский труд и с корнями шиповника, силы просто нет.

[Fleur de sel]

Сообщение от nikok

trava-10 похожа на петрушку собачью - ядовитая до окоченения

УжОООс какой.
Я по весне пытала Евочку, не сныть ли это

Сообщение от nikok

Утолив исследовательский интерес я остановился на травах, которые и спьяни не перепутаю, настолько железобетонно уверен.

Вот это очень правильно, очень.


Кто-нибудь сделайте фот о сныти, SVP, а то в интернете целый коллаж из фото и всё разные растения...

[Fleur de sel]

Сообщение от nikok

Есть решение проблемы переросшей крапивы:
Для этого нужно сорвать верхнюю часть, оставляя от земли 10-15 сантиметров.
Если переживут такой облом и не засохнут, пойдут боковые побеги - молоденькие, мяконькые,)
Особенно после дождя несколько дней и ковер свежей поросли тут, как тут.

Я для огороодных нужд метровую крапиву прямо под корень срезала, сейчас там уже молодая нежно-зелёненьким светится, см 15-20 высотою.

[Евочка]

Сообщение от nikok

trava-10 похожа на петрушку собачью - ядовитая до окоченения, но есть и съедобный аналог - петрушка дикая.

Не, это не собачья петрушка. Это ок. Съедобен корень в отварном виде.
Что касаемо сныти-то у нее своеобразные листики, каждое ответвление делится на три, получается, что все растеньице как бы состоит из трех веточек, каждая с листиками, все в одной плоскости. Фото очень наглядное.

[ArmStrong]

Сообщение от Евочка

Не, это не собачья петрушка. Это ок. Съедобен корень в отварном виде.
.

а как она называется?