Просто о сложном

[Даниил]

Сообщение от Starvation

+1. Было бы интересно понять, в чем заключается значительность.

В сроках- в первую очередь. Для меня 2 года- это значительно.

[Бамбука Пандовая]

Сообщение от Даниил

ТОЛЬКО желтки.

А чем белки плохи? И куда потом их девать???!!!

[Даниил]

В белках яиц содержится фермент, мешающий усвоению витамина В из желтка. Не знаю- по этой ли причине, но когда я стал "лечиться" яйцами в описываемый в первом посте период, то ел только желтки. Куриные. Вдохновившись информацией о перепелиных, перешел на них. Но стал есть их уже с белками: отделять одно от другого было заморочно, неудобно. И волосы полезли тут же. Я ничего не мог понять, пока не попалась информация по авидину, что присутствует в белке. Именно из-за него я снова стал недополучать витамины группы В. При варке же авидин разрушается.

Белок выливаю в раковину(( Но ведь те, кто не сыроедит, уверен, без труда его смогут пристроить (крема, лакомства, жарка-варка)...

[saiko]

Сообщение от Даниил

В белках яиц содержится фермент, мешающий усвоению витамина В из желтка.

А ссылочка есть по этой теме, давно было интересно почему народ белки выбрасывает?

Сообщение от Starvation

Можно еще попробовать сок печени с арбузом или персиками

Эк вас с Лизой сок печени зацепил, все мысли только о нем

[Даниил]

Сообщение от saiko

А ссылочка есть по этой теме, давно было интересно почему народ белки выбрасывает?

Я их, к сожалению, именно по этой проблеме не сохранил, давно дело было. Но гугл нам в помощь)) По слову "авидин", думаю, много интересного высветится.

[Даниил]

Кстати, о печени... Попробовать как-нибудь что ли?))

[Алена]

Сообщение от saiko

сок печени

Извиняюсь, не в теме - сок печени ....чего?

[saiko]

Сообщение от Даниил

По слову "авидин", думаю, много интересного высветится.

Нашел кое-что:

Авидин - Гликопротеид, содержащийся в яичном белке птиц и рептилий и обладающий свойством образовывать в организме биологически неактивный комплекс с биотином. При повышенном поступлении А. с пищей у человека развивается недостаточность биотина. Авидин - антагонист биотина - связывается с биотином в кишечнике и препятствующий его всасыванию.

Биотин (biotin) - витамин, входящий в состав комплекса витаминов В. Играет важную роль в процессе метаболизма жиров, так как участвует в синтезе жирных кислот и глюконогенезе. Дефицит биотина в организме человека встречается крайне редко; он может возникать, если человек в больших количествах употребляет в пищу белки сырых яиц, так как они содержат особый протеин - авидин, который, соединяясь с биотином, нарушает усвоение последнего в организме человека. Большое количество биотина содержится в яичных желтках и печени.

[Лиsa]

Сообщение от saiko

Нашел кое-что:

Авидин - Гликопротеид, содержащийся в яичном белке птиц и рептилий и обладающий свойством образовывать в организме биологически неактивный комплекс с биотином. При повышенном поступлении А. с пищей у человека развивается недостаточность биотина. Авидин - антагонист биотина - связывается с биотином в кишечнике и препятствующий его всасыванию.

Биотин (biotin) - витамин, входящий в состав комплекса витаминов В.

Вот эта "находка" Сайко меня натолкнула на мысль, что яйца - довольно сомнительный для употребления человеком продукт с точки зрения ЕСТЕСТВЕННОСТИ, так как употребляя его ЦЕЛИКОМ В ПЕРВОЗДАННОМ ВИДЕ, подучается отрицательный эффект
Но, видимо, желтки - это хороший помощник (или костыль...), когда ждать от микрофлоры сыровеганской какого-то синтеза самостоятельного этого биотина уже не хватает резервов организма. Я это так вижу. Сама же воспользуюсь именно этим способом получения витаминов группы Б, если убедюсь/жусь/ждусь в хромоте веганства и потребности в костылях.

А сок из печени взрывает мой веганский мозг)))) Алена, это рецепт от Дава-Волдава.

[Даниил]

Сообщение от Лиsa

Вот эта "находка" Сайко меня натолкнула на мысль, что яйца - довольно сомнительный для употребления человеком продукт с точки зрения ЕСТЕСТВЕННОСТИ, так как употребляя его ЦЕЛИКОМ В ПЕРВОЗДАННОМ ВИДЕ, подучается отрицательный эффект

Знаете, как моя кошка ест сырые яйца? Только желток. А уж ее в неестественности мне упрекнуть трудно.
Целиком есть яйца? Ничего не зная об их биохимии я тоже белок интуитивно игнорировал. А перепелиные уже ел не разделяя... Пытался сначала, да плохо получалось, ну и плюнул.