Вариант А. Каскады.

[Annais]

Запросто -

Торт «Киевский»
Ингредиенты –
Для коржей -
-6 белков
-375 г. Сахара
-3ст. орехов
-3 ст. л. крахмала
-3 ст.л. сухарей (молотых)
Для крема
- 6 желтков
- 150 г. сахара
-3 ст.л. какао
- 1,5 пачки сливочного масла
Приготовление – 2 белка (очень осторожно отделять желтки) взбить в пену, постепенно добавляя струйкой сахар, как на безе.
Добавить 1 л. крахмала, 1 л.сухарей (лучше самой высушить батон и потереть) и 1 ст. рубленых или ломаных, не тертых! орехов (грецких, кешью, фундук).
Выложить в бисквитницу выстеленную пергаментной бумагой и выпекать при температуре 170 – 180 градусов 30минут, потом снизить градус до 150-140 еще 1-1,5 часа.
Таким образом выпекаем коржи.
Крем – 6 желтков взбиваем добела, чтобы увеличились в объеме втрое, в антипригарке, или чугунке завариваем сироп 150г сахара + 3 ст.л. какао + грамм 100 воды, увариваем, помешивая до состояния сиропа, что б тянулась ниточка, и кипящим сиропом заливаем взбитые желтки, взбивая при этом на самой высокой скорости. Охлаждаем и, добавляя по кусочку сливочного масла комнатной температуры взбиваем крем, в конце добавляем 2 ст.л. коньяка или ликера.
Перемазываем, охлаждаем в холодильнике, или даже в морозилке и кушаем.
Возни много, достаточно капризный, но стоит того.

Взбитый белок
http://s018.radikal.ru/i515/1211/f6/553793b56aa4.jpg
готовые коржи
http://s001.radikal.ru/i193/1211/59/de94320cb8b0.jpg
Ну и собственно киевский, не самое удачное фото, но для представления сойдет.

[LadyTA]

Annais, я такого рецепта не встечала. У нас по-проще дают рецепт. Спа.

[Annais]

Я по этому рецепту пеку лет 25 уже, немножко усовершенствовав. На фото, обычное, "повседневное" оформление, к праздникам немножко изгаляюсь конечно, если время есть

[LadyTA]

Annais, не хотела открывать картинки, слюной же изойдусь. Да, вот открыла. Очень вкусно выглядет. Очень.

Я уже на той стадии, когда мечтается про блюда.

[Annais]

Понимаю. Я на однодневках и то в голодные все бы покупала, все готовила и ела бы тоже ВСЕ А на следующий день нормально, не очень то и хочется.

[LadyTA]

Сообщение от Annais

Понимаю. Я на однодневках и то в голодные все бы покупала, все готовила и ела бы тоже ВСЕ А на следующий день нормально, не очень то и хочется.

Раньше мечталось холодец сварить и с хреном его.....

Потом разные салаты мерещились...

А когда два года подряд голодала по-взрослому, то уже мечт не было о еде.

А сейчас рыбу хочу. Красную, сырую. А катрана хочу запеченого в фольге.

[Annais]

Ну вот, теперь к тому, что я хочу, я хочу еще того, чего хочешь ты.
Да, фантазия на голоде включается - будь здоров!

[LadyTA]

Annais, все на голоде подбадривают друг друга. А мы с тобой подбадриваем друг дружку блюдАми.

Я и гриб пью японский, пристрастилась.

У нас две банки с грибом. Одну я с дачи привезла, а раствор вылить в компост было не хорошо. Он же кислый, так я гриб достала, а в банку соду пищевую сыпнула. Думала взлечу вместе с банкой--такая пена была, королевская.

[Annais]

Представила себе тебя с банкой.
А у меня проблемы с грибом, у меня было три банки, я их перед отъездом в октябре залила свежим чаем, а по приезду получила густоватую, слегка тянущуюся жидкость. Промыла, залила по новой - опять тоже самое. Так я его на голод посадила на две недели, а вчера сделала уже чайный раствор, посмотрим, если не вылечился - придется выбрасывать. Жалко

[LadyTA]

Annais, у дочи та же песня с грибом. Она чая налила до верха банки, а горло узкое и гриб поднялся и выгнулся и прилип к марле. А три дня ждали и пили уже готовый, никто не проверил и гриб потемнел и подсох. Сутки в воде отмокал, а сейчас в чайном рстворе. Ждем с. Хорошо, у меня есть дублерчик. Он маловат у меня, у мамы был всегда толстый гриб, 1-1,5 см. по толщине. А у меня тонюсенький.

Я его лелею.