Саламандра Путь к себе (7,14,21,7 дней)

[Master]

Если говорить о чистом сыроедении, то парное молоко допускается и простокваша из него тоже. Домашний сыр - возможно. Если температурную обработку свыше 40 градусов никакие из ингредиентов его состава не прошли.
Сухофрукты высушенные на солнце тоже.
Оливковое масло после отжима ... не знаю. Как они его там обрабатывают? Про уксус тоже не знаю. Вообще его никогда не употреблял.

[Саламандра]

С парным молоком трудностей нет, простоквашу и творог самой приготовить не проблема...Сыр домашний попробую на рынке найти по своему вкусу.
Я не часто употребляю винный или бальзамический уксусы, иногда идут на заправку салатов вместе с оливковым маслом. Но сейчас, после голодания обхожусь без соли и масла, тем более без уксусов. Вполне устраивает свежий лимонный сок, авокадо на вкус очень хорош, всегда его любила на гренки намазать

Сейчас уплетаю дайкон с укропом и листьями салата, слегка полив лимонным соком.

Вот с сухофруктами вопрос еще тот, кто ж мне расскажет, как они сохли, на солнце или в печах...

[Master]

Сообщение от Саламандра

Сыр домашний попробую на рынке найти по своему вкусу.

А как угадаешь, что они в него добавили и как вообще делали? Смотрю по инету рецепты. Варианты разные. Например:
творог - 1 кг,
молоко - 1 литр,
1 яйцо или 2 желтка,
сливочное масло - 100-130 г,
сода - 2-3 чайных ложки,
соль - 1 неполная чайная ложка или по вкусу

Сообщение от Саламандра

Вот с сухофруктами вопрос еще тот, кто ж мне расскажет, как они сохли, на солнце или в печах...

Разве что самой сушить.

[Саламандра]

У меня есть знакомый молочник, когда есть время по утрам, покупаем у него домашнюю сметану и творог. Могу пить только его молоко, с другим мой организм воюет(( Думаю, он не будет мне недоговаривать, поскольку в курсе моего здорового питания...
А с другой стороны, муж в настоящее время домохозяин, вот пусть и готовит творог, да сыр...вот только наличие яиц меня смущает. Надо покопаться в рецептах.
Могу насушить только яблоки с собственного сада, хотя, если в конце лета будут дешевые фрукты, можно затариться и насушить на зимний период.

[Саламандра]

14.06.2009
родниковая вода/сок лимона/ имбирь

яблоки, персики, апельсин
дайкон, листья салата, укроп, огурец, немного молодой капусты
Ни грамма соли, ни капли масла.

Весь день льет дождь, был дневной сон на пару часов, что со мной случается весьма редко,а сейчас надрала салата на завтра, а также 3 шт. дайкона.Вот такой вот сыродень
Продолжение следует...

[Master]

А что есть дайкон?
Могу, конечно, в инете посмотреть, но хочу послушать Саламандру.

[Саламандра]

Редис Дайкон. Продается в большинстве магазинов, белый крупный редис..., величиной порой с локоть.
Вкус такой же как у обычного редиса, может чуть острит как у редьки...
У меня растет на грядках, до размера локтя еще не дорос, т.к. урожай снимают осенью, но я дергаю и ем его уже сейчас, пока он величиной и толщиной чуть больше моей ладони, вкус у домашнего и молодого - нежнее

[Master]

А я ел обычный редис не так давно. И - внимание - это я делал впервые в жизни!!! Да что там редис, я даже авокадо и грейпфруты впервые попробовал в этом году, когда вообще о сыроедении узнал! Так вот о редисе - он был гоьковат и я не понял - так быть должно или его захимичили?

[Саламандра]

Редис всегда имеет резкий вкус, как редька...(если пробовал в детстве с медом)
Но многое зависит от сорта а еще - полива. Если в жаркую погоду редис не полить, он может начать горчить, а еще сморщится, а может стать полым внутри.
Поэтому я всегда слежу за поливом,везде расставлены поливалки, овощи должны получать достаточно влаги. Даже листовой салат может начать горчить, если нет влаги. При этом, я ничем не удобряю землю, только иногда навоз с пастбища настаиваю в бочке и поливаю рассаду...Все слизняки живут и здравствуют на моих грядках, но лучше уж пусть они грызанут мою редиску, чем я не буду знать что я там глотаю с китайским чесноком, например, который ни одна зараза не берет, хоть сто лет его храни, белый и чистый...
Еще, может ты покупал Голландскую редиску, на вкус ничего, но порой в пакетах она попадается с пустотой внутри...вот и думай потом, из-за чего? так что лучше дождаться пока дачники местное начнут продавать.

А с др. стороны, мы все воздухом дышим не совсем чистым, не в под колпак же нам залазить жить, а то так можно и свихнуться ....)))

[Master]

Сообщение от Саламандра

так что лучше дождаться пока дачники местное начнут продавать.

Эти дачники огороды свои разместили вдоль шоссейных дорог из Москвы. Движение автотранспорта по ним не прекращается ни на минуту. Так что ... надо свой огород засаживать... и где-нибудь далеко от прогресса цивилизации. Чем я и займусь через пару-тройку лет, а у тебя буду консультироваться, что да как. Пока в этих вопросах совсем