Дневник mistera и Ильи (28 и 20 дней)

[M.P.]

mister,
выращивать на подоконнике.... круглогодичный сорт...

[лема]

Сообщение от mister

кто ответит, можно как нить заготовить огурцы на зиму без соли? или/и без уксуса

Привет отважному голодальщику!!))
насчёт огурцов-я делала так:все специи-травы+очень много свежей красной смородины,просто засыпала все пустоты в банке ягодами,залила кипятком(можно дважды прокипятить) и стерилизовала,как в книгах описано-удивительно вкусно-необычно получалось!..
..правда,тогда я соль добавляла,но,думаю,если много кислых ягод будет,то и без соли можно обойтись!
в любом случае-попробовать сделать пару баночек стоит!))
приятного творчества!!!!))))))

[mister]

лема,

вот на счет кучи смородины я что-то когда-то слышал........

но если в ней важное - кислота, то может быть использовать что-то кислее? Вплоть до химических кислот?

[Евочка]

Сообщение от mister

кто ответит, можно как нить заготовить огурцы на зиму без соли? или/и без уксуса

Яблочный уксус не вреден, и побольше чеснока...И еще можно лимонный сок попробовать.

И вот еще нашла, через Яндекс!

http://www.golodanie.su/showthread.php?t=1004

[mister]

Сообщение от Евочка

И вот еще нашла, через Яндекс

что-то мне в голову не пришло искать на нашем форуме про огурцы...........

и что прикольно, тема началась практически точно год назад, два дня зазор.)))))))))))

[mister]

Ну прошерстил я тему "как солить огурцы". Перенеся весь флейм и ругань в тему "почему нельзя солить огурцы" из 6 страниц осталось только 13 сообщений, из которых рецептов только 6. Из этих шести рецептов только два о бессолевой консервации

Сообщение от Svetlana

когда в 90ые были трудности с сахаром, моя мама консервировала компоты в яблочном соке. Она в соковарке вываривала сок и этим соком заливала ягоды и закатывала. Было очень вкусно! Сок кислый, фрукты не бродили.
Ей этот рецепт подсказала соседка, но она делала так не компоты, а маринованые помидоры и огурцы в яблочном и томатном соке, сок у нее был покупной.
Попробуй!
Еще, думаю, можно попробовать использовать для "засолки" огурцов сок от брегговской квашеной капусты. Только огурцы, наверное, придется порезать. А дальше, по-моему, что капуста, что огурцы, абы заквасились. Но я не уверена.

Сообщение от Volody

Лет двадцать назад мне попался в журнале «Химия и жизнь» рецепт заготовки огурцов и прочего без соли и уксуса с помощью соляной к-ты. Кислота продается в аптеках для больных с пониженной или нулевой кислотностью желудочного сока. Специи как обычно. Для тех кто любит без соли – просто промыть перед употреблением, для любителей соленого – добавить пищевой соды и выдержать пару дней. ( HCl + NaHCO3 = NaCl + H2O + CO2). К сожалению пропорции не помню, но могу посчитать

Реально применить можно попробовать только рецепт с соком яблок или помидор.......

[Oldien]

Сообщение от mister

короче от 15 дней до 90

И есть такие герои?

[mister]

Oldien,

у меня че спрашивать? я с такими не знаком. Но читал что есть такие. Да и на форуме есть эта инфа,

[mister]

Закончился мой 24-й день. Вес 101,4.

Про самочувствие писал, ничего вдохновляющего, но не смертельно. Появилась потребность в свежем воздухе. Кстати, когда нашкрябаю язык, то состояние немного улучшается, не так противно пить воду. Пресность воды утомляет.

Каждый день когда готовлю протиевую воду, то кастрюли со льдом ставлю в кладовку. Так вот каждый раз глаза попадают на перчики горькие. Жутко хочется укусить этот перец, дабы перебить пресность во рту. Думаю как буду выходить, то по возможности скорее введу в рацион чеснок. Уж соскучился. Буду лопать чеснок, лук, перец....... короче все что не пресное.

[Oldien]

Сообщение от mister

Самая любимая рыба - та в которой костей меньше

В любой рыбе костей меньше если это филе.