Алё! (7 дней)

[Happie]

Сообщение от Igor

Happie поправка:
http://golodanie.su/forum/showpost.p...&postcount=261
и для чего лимон и закваска?

Игорь, а в чем именно поправка, я не поняла?

Ты имеешь в виду, что твой рецепт более полезный? Или я не поняла, что ты имеешь в виду...

Ну хорошо, уточню, чтобы было совершенно ясно:

Сырой (полезный) творог должен обладать двумя качествами - иметь живые энзимы и нерасщепленные молекулы белка (энзимы умирают, а белки распадаются при температуре выше 40 С), и одновременно не иметь в себе всех тех бактерий, которые развиваются в молоке при естественном скисании. Эти бактерии разрушительно влияют на кишечную микрофлору.


А-а, твое добавление проливает больше света на предмет разговора. Ну, во-первых, главный принцип: "не навреди", а естественное скисание делает молоко практически ядом. Это не мои измышления, а научные, это есть во всех научных журналах по питанию. В книге моей мамы Гармония здоровья все химические процессы естественно-скисшего молока в нашем ЖКТ описаны очень подробно.
А во-вторых - температура не выше 40 градусов позволяет сыроеду остаться сыроедом. Иначе мы едим "мертвый продукт".

[Happie]

Сообщение от Igor

имел ввиду, что для чего лимонный сок, как понимаю для ускорения процеса свертывания молока, также как и закваска для ускорения процеса брожения. зачем, когда оно все происходит и самым естественным путем, само по себе?

Нет-нет, Игорь, это не для ускорения процесса. Лимон или специальная кефирная закваска - ОБА ВАРИАНТА ПОМОГАЮТ ИЗБЕЖАТЬ ЕСТЕССТВЕННОГО СКВАШИВАНИЯ. А именно этого мы и хотим избежать при обработке молока.

Именно поэтому мы не можем есть даже просто рыночный творог. Он несъедобен по множеству факторов.

Недавно была передача контрольная закупка, где изучался творог. Не нашли ни одного (!!!) образца, в котором бы не нашли многократное превышение е-коли и кучи других вредоносных бактерий.

Так творог, даже самый полезный, еще и не хранится. В нем тут же начинают развиваться самые разные болезнетворные бактерии. Его нужно съесть за два захода, а хранить только в холодильнике.

[Happie]

Сообщение от Igor

показателем является, факт употребления как и творога, так и простокваши и прочих продуктов, людьми уже веками, и люди эти были здоровее в разы от нас..... тем более я сам лично это видел и вижу почти каждый день. У нас корова спокон веков держалась.... и творог делался всегда только так, как я выложил, и я могу отметить, что мой дед в 89 еще был на огороде....а из болезней заимел грыжу, и катаракту на старости..... в молодости еще правда имел простреленую руку в двух местах, но на старости с рукой все было прекрасно....

Ой, Игорь, дорогой... В самых разных темах уже обсуждался вопрос "здоровья" наших дедов, за и против, и пр.

Современные ЗОЖные взгляды вообще никоим боком не опираются на здоровье людей, экологию, технологии переработки пищи, достижения медицины и пр. периода 19 и 20 веков.

СовременныеЗОЖные взгляды опираются на ситуацию "здесь и сейчас". И на это есть веские причины.

Мы здесь и сейчас живем по абсолютно другим закономерностям. Завтра будем жить - по третьим.

Наше здоровье - в десятки раз более расшатанное - как генетически, так и приобретенным способом. Наша система стала БОЛЕЕ ЧУВСТВИТЕЛЬНА.

ТОГДА можно было много гадостей себе позволить, потому что их было МАЛО.

[Happie]

Сообщение от Igor

но и ЗОЖные взгляды бывают разными...

Разумеется. Сколько людей, столько и мнений. Но проверку на правильность взглядов мы проходим здесь и сейчас, а не на своих дедах и бабках.

Между прочим, уже тысячи лет назад, изучая эффект естесственного свертывания молока на здоровье людей -- там, где повышенная опасность кишечных расстройств - в южных странах - были изобретены закваски на бактериях, взятых из желудка свиньи и других животных. Было обнаружено, что такие бактерии не убивают человеческие кишечные бактерии как это делают молочно-кислые (из воздуха), а наоборот - укрепляют.

Отсюда - кефирные и йогуртовые закваски, знаменитые своими целебными свойствами. Истинная кефирная закваска - уже доказанное средство для борьбы с онкологией.

А как известно, наш иммунитет целиком зависит от кишечной флоры.