Проростки. Проращивание. Зерно. Семечки.

[Марика]

Научилась проращивать семечки.
Дольше прорастают, но лучше храняться, как оказалось, семечки в лузге (нечищенные). Кстати, собака моя наотрез отказывется есть пророщенные семечки, в отличие от обычных (не жареных). Эхххх... несознательной оказалась.
Уже который раз пророщенные семечки ем вечером и бессоницей не страдаю. Отнюдь. (а может , я неправильные семечки купила?) Правда, пшеницу на ночь есть не рискую, штырит от неё конкретно. Ем её уже "соло". В смысле, без ничЁ.

Прорастила расторопшу, но не совсем удачно, корешок немного подгнивший. Ем по-штучно, когда вспомню. Но по ощущениям, она даже круче, чем пшеница.

Попытка прорастить кукурузу потерпела фиаско. Через 2 дня кукурузу покраснела и стала дурно пахнуть. Зерно при этом так и осталось твёрдым. Выбросила.


Усем привет!

[Forber]

Марика - это похоже, что зерно чем-то обрабатывали.
Чистое зерно (почти любое) не имеет ни запаха, ни чужеродного привкуса.

[rid]

Сообщение от pchelak

концентрированное количество фитохимических веществ.

И нам это надо?
Антиоксидантные компоненты типа сульфорафина и др. могут как защищать от рака и быть канцерогенными в зависимости от концентрации.
http://personal.us.es/mlopezlazaro/2...20peroxide.pdf

[pchelak]

rid, никто не спорит, что передозировка может произойти, но и никто не просит есть проростки чеснока, лука, расторопши, горчицы, брокколи, амаранта, укропа стаканами, где количество фитохимических веществ очень высокое.
Для того, чтобы народ не пугался, а представлял о чем идет речь:
Фитохимические вещества — это биологически активные компоненты, которые содержатся во всех растениях.
фитохимические вещества являются антиоксидантами, самые распространенные вещества— биофлавоноиды, изофлавоны лигнаны и фитоэстрогены (растительные гормоноподобные вещества).
Вот некоторые из них в различных продуктах:
Шпинат содержит октакозанол (так же содержится в масле пророщенной пшеницы - повышает силу, аэробную выносливость), лютеин - максимальная его концентрация наблюдается в глазе, особенно — в сетчатке — в 10000 раз больше, чем в плазме крови; зеаксантин, коротеноиды так же способствуют сохранению зрения.
Томаты содержат два ценных фитохимических вещества – катреноид ликопен - мощный антиоксидант, ускоряет обновление тканей и флавоноид кверцетин - обладает противоотечным, спазмолитическим, антигистаминным, противовоспалительным, противоопухолевым действиями.
Чеснок семя содержит эфирные масла, аллицин, обладающий бактерицидным и фунгицидным действием.
Лук семя содержит эфирные масла, так же обладает бактерицидными и фунгицидными свойствами.
Петрушка семя содержит эфирые масла, флавон апигенин - обладает антиоксидантными, противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.
Укроп семя содержит эфирные масла и флавоноиды, имеет ветрогонное, седативное и спазмолитическое, успокоительное действие, ранозаживляющее.
Амарант семя содержит сквален - сильнейшее противораковое вещество.
Расторопша содержит флавоноиды и флавонолигнаны силибин, силикристин, силидианин воздействующие на печень, желчный пузырь, селезенку.

[rid]

Сообщение от pchelak

rid, никто не спорит, что передозировка может произойти, но и никто не просит есть проростки чеснока, лука, расторопши, горчицы, брокколи, амаранта, укропа стаканами, где количество фитохимических веществ очень высокое.
Для того, чтобы народ не пугался, а представлял о чем идет речь:
Фитохимические вещества — это биологически активные компоненты, которые содержатся во всех растениях.
фитохимические вещества являются антиоксидантами

Просто это как бы приправы для обычноедов - лекарственные(токсичные) растения
http://golodanie.su/forum/showpost.p...postcount=1163

[nikok]

Сообщение от pchelak

Кунжут не ешь, это мертвый и бесполезный продукт, там не может хватать химических цепочек для усвоения кальция.

Ой только сейчас увидел, проглядел.
Пчелак, обьясни почему мертвый и почему из него кальций плохо усваивается? Что за цЕпочки?
Вот решил на постоянной основе включить богатые кальцием проростки- кунжут. Пророс, но горький невыносимо((( А лен мне нраааавиться. Как говориться, сопляк сопляка найдет без труда

[Egor]

Кунжут рекордсмен по количеству кальция, там порядка 750 мг на 100 гр продукта.

[Forber]

C кальцием не всё так просто. Для его усвоения необходим магний и цинк, много магния. А также нормально работающий кишечник. Где-то пару статей читал по этой поводу.

[pchelak]

Сообщение от nikok

Пчелак, обьясни почему мертвый и почему из него кальций плохо усваивается? Что за цЕпочки?

nikok, кунжут очищают химическим путем и что еще с ним делают не понятно, но в результате он не прорастает. В любом семени присутствуют ингибиторы, которые препятствуют распаковке многих веществ. Нашему организму сложно нейтрализовать ингибиторы, наша пищеварительная система не способна быстро выполнять эту работу и семя идет транзитом через пищеварительный тракт, не успевают полностью расщепиться белки на аминокислоты, жиры на жирные кислоты, и так цепной реакцией не успеют полностью преобразоваться имеющиеся минеральные компоненты, которые в этом случае не транспортируются, не связываются в необходимые химические соединения, например в организме кальций не просто так усваивается, а только в комплексе с фосфором и обязательно в комплексе с остальными макро и микроэлементами, участвующими в построении подушки, окна, куда затем этот комплекс приклеится и образует новую костную ткань, и всему этому необходим транспорт - аминокислоты и обязательно жирные кислоты. Помимо всего этого нужны витамины, которые так же принимают участие в построении химических цепочек.
В любом не проросшем семени помимо присутствующих ингибиторов имеются не все витамины и преобразованием всех этих процессов легко справляется само семя, нужно только дать ему воды, а человеку нужно только съесть подготовленный продукт.
Разрушенное производством семя кунжута лишено всех этих процессов, я конечно, не настаиваю на запрете в их употреблении, но предупреждаю, оно вам надо, химия вам нужна?!
У меня мак и лен прорастают. Лен по химическому составу приблизительно схож с кунжутом, лен условно является северный кунжутом, поэтому я только за здоровый, живой, качественный продукт, имеющий так же большое количество кальция.

Я со своими сыроедами пробовали проращивали кунжут, купленный в разное время, у разных продавцов - все мертвое, не прорастает даже в земле!

Egor, кунжут по кальцию 1400, мак 1600. Рекордсмен по кальцию, фосфору, магнию только мак. Магний необходим не только для усвоения кальция, но и для синтеза белков.
В семени важны все элементы, но мы не куры, нам нужно помочь проращиванием, чтобы делать так называемый супер продукт, не имеющий себе аналогов.

[Egor]

Egor, кунжут по кальцию 1400, мак 1600. Рекордсмен по кальцию, фосфору, магнию только мак. Магний необходим не только для усвоения кальция, но и для синтеза белков.
В семени важны все элементы, но мы не куры, нам нужно помочь проращиванием, чтобы делать так называемый супер продукт, не имеющий себе аналогов.[/QUOTE]

Кунжут, замечательная приправа, например к бурому рису с овощами. В таком блюде соблюдается баланс, благодаря рису соблюдается баланс элементов, и все части пищи перевариваются и усваиваются.