Мёд и продукты пчеловодства

[Брат]

Сообщение от ATAS

Немного не по теме, т.е. не про мёд.

В Египете каждый день объедался свежими финиками. Невероятно вкусные!!! И не такие уж и сладкие. Вкус у них какой-то ... гармонично-нейтральный что ли?! Их можно есть вместе с чем угодно: и с тортиками вприкуску, и с рыбой-мясом вместо гарнира, и с вином-водкой-вискарем как закуску. Очень гармонично дополняют всё. Одно плохо - долго не хранятся. Даже в холодильнике через три дня скисают.

Интересно чем обрабатывают привозные что они 1,5 года хранятся. ГИ у фиников зашкаливает при этом гармоничном вкусе! Хотя Заболотный рассказывает про фруктозу басни есть такое понятие как плотность, есть такое понятие как гликемическая нагрузка http://www.abcslim.ru/articles/185/g...kij-indeks-gi/ так что на финики лучше не налегать, ИМХО.

[qaz]

У Россельхознадзора серьезные претензии к безопасности российского меда
Москва. 23 декабря. INTERFAX.RU - У Россельхознадзора есть серьезные претензии к безопасности российского меда и некоторым другим видам отечественной продукции.
"Мы стали обнаруживать в нашей продукции гораздо больше запрещенных веществ, чем в импортной, чего раньше никогда не было", - заявил руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт на пресс-конференции в понедельник в Москве. По его словам, претензии, в частности, предъявлены к российскому меду. При обследовании этой продукции в 30% образцов было обнаружено остаточное количество таких вредных веществ, как метаболиты нитрофурана. Это результат нарушения при лечении и кормлении пчел. Данкверт не стал называть регион, в котором обнаружен опасный мед, но обещал, что все сведения будут опубликованы после того, как Россельхознадзор перепроверит полученные данные.

Нажмите тут для просмотра всего текста

Глава Россельхознадзора также сообщил, что по результатам исследования 100% образцов печени отечественных овец были обнаружены концентрации диоксина, превышающие допустимый уровень. "Все будем проверять, мы ищем риски, которые есть, и хотим понять, откуда это и насколько это отражает общую ситуацию, - сказал он. - Было 10 проб, а исследование должно быть репрезентативным". Диоксины могли попасть в пищу овец с частицами почвы, которая является их естественным резервуаром. Кроме того, сообщил он, опасные вещества выявлены в оленьей печени. Как считает Данкверт, отношение внутри страны к правилам безопасности продукции во многом имеет характер правового нигилизма. Кроме того, причиной этого является тот факт, что со времени административной реформы сохраняется двухзвенная система, "когда Россельхознадзор имеет функции контроля, но не имеет возможности воздействия на ветеринарные службы регионов". По его словам, ветслужбы многих регионов не хотят проводить мониторинг производимой и ввозимой на их территорию продукцией. "У нас есть регион, который получил от нас 1200 уведомлений, что к ним ушла опасная продукция, ответов о принятых мерах - ноль, и регион этот - Северная столица", - сказал он.

http://m.interfax.ru/news/?id=348477

[Iosif]

Сообщение от qaz

метаболиты нитрофурана

Нитрофураны эффективны против антибиотико- и сульфаниламидоустойчивых штаммов возбудителей. Опосредованно нитрофураны могут использоваться в качестве стимуляторов роста сельскохозяйственных животных и птиц.
http://www.vetlab.spb.ru/interesting...ikh-metabolity

Метаболиты нитрофуранов не вредят пчелам, а, наоборот, защищают их от грибков и ряда бактерий, а также стимулируют рост...
Однако в том случае, если вещества попадут в организм человека, они могут значительно нарушить водно-солевой баланс, вызвать кардиомиопатию и сердечную недостаточность, понизить уровень белка в плазме и, как следствие, вызвать анемию, а также повысить риск заболеваний печени.
http://www.utro.ru/articles/2013/12/24/1165464.shtml

[Iosif]

По ПДК вредных веществ, в отличии от пищевых продуктов, к меду прдьявляются примерно такиеже требования как и к лекарствам. Т.е. повышенные требования.

Про всех судить не берусь, но на северо-западе Беларуси пчел надо защищать (обрабатывать) только от клеща(варатоза). Это такая же зараза, как и калорадский жук на картошке. Завезен то ли из Индии, то ли появиля после мутаций в середине ХХ века на Дальнем Востоке.

Сложность состоит в том, что и пчела и клещ относятся к одной группе - насекомым. Что действует на клеща, действует и на пчелу.
Очень сложно выбрать вещество, которое прибьет клеща, а более крупную пчелу не отравит. Т.е. препараты для пчел действуют пропорционально весу.

Обработки рекомендуется проводить весной, после облета пчел и после откачки меда перед зимовкой. Как показывает мой опыт в середине мая в улье практически не остается запечатанного меда, даже если осенью пчелы были подкормлены немного с запасом. Все сьедает подрастающее поколение.

В Беларуси для обработок разрешены препараты трех груп.
1 - бипин и т.д., действующее вещество - амитраз. Достаточно ядовит, но очень быстро разлагается. Его основное достоинство в скорости разложения.
2 - фумисан и т.д., действующее веществао - флувалинат. Вещества этой группы применяются в фумигаторах (от комаров). Малотоксичен для теплокровных. В меде не накапливается. Может накапливаться только в воске. По этой причине в некоторых странах запрещена продажа сотового меда.
3 - муравьиная и щавелевая кислота. Присутствует в меде как естественный компонент. Для человека безопасна. Но при обработке пары кислоты могут быть опасны для пчеловода при случайном вдыхании.

Все остальное - от лукавого.

Если покупать мед у пчеловода, то стоит распросить его об обработках, об откачке меда. Обычно пчеловоды расказывают много и охотно. Потом делать выводы.

[Crow]

Непонятно... Согласно одним источникам, мед относится к продуктам слабозащелачивающим, согласно другим - к сильно закисляющим. Может кто-нибудь знает как на самом деле?
Ем меда много, около 100 грамм в день (в несколько приемов с большим количество жидкости), но не могу сказать, что хорошеет от него... По моим ощущениям, все-же он закисляет. (Пчелы и мед свои)

[qaz]

Сообщение от Crow

По моим ощущениям, все-же он закисляет.

Верно. Потробнее смотри метаболизм глюкозы и фруктозы в теле человека. Опыт медовой монодиеты также показателен.

[Crow]

Сообщение от qaz

Верно. Потробнее смотри метаболизм глюкозы и фруктозы в теле человека. Опыт медовой монодиеты также показателен.

А где можно почитать об этом опыте?

[qaz]

Сообщение от Crow

А где можно почитать об этом опыте?

В учебниках биохимии.

[Crow]

Сообщение от qaz

В учебниках биохимии.

А кратко рассказать об этом не можете? Опыт получился неудачный?

[ArmStrong]

Давным-давно, прочитав популярную брошюру о целебным свойствах мёда при лечении ЖКТ, констатировал что потребление мёда увеличивает кислотность и изжогу.
В той брошюре говорилось что горячий напиток с мёдом понижает, а холодный - повышает кислотность.