[monoed]

По поводу белков. Не люблю я в эту тему лишний раз влезать, но все-таки... Считаю, что для снижения веса не имеет смысла как-то сильно менять в большую сторону свое обычное потребление белка. Так называемые калории из белков очень странное явление. Усвоение белков с целью получения двигательной и нервной энергии - событие редчайшее. Основной обмен строится на углеводах, только затем на жирах, а уж при серьезной нехватке на спиртах и белках (от белков отбрасывается азотистая часть и остается углеводный контейнер, он-то и идет на пополнение сахара в крови). Обычно же усвоенные аминокислоты из белков идут на строительные нужды (заживление мышц, органов, синтез слизи) и транспортные нужды (липопротеиды высокой и низкой плотности), аминокислоты долго не держатся в крови и мы не умеем их продуктивно накапливать, излишки уходят на термогенез. Остальной белок догнивает в кишечнике, хотя в идеале с хорошей активностью пищеварительных ферментов он дальше тонкой кишки уходить не должен. Вроде как возможно переваривание без остатка, но в этом лучше разбираются всеядные сыроеды.