[monoed]

Не удержался и начал сегодня (завтра голодаю по плану 24 часа), купил в обычном магазине, что было на вид пожирнее и посвежее -- грудинка телячья. Так как шматки были непонятной формы, нарезал на небольшие ломтики и обжарил на сухой раскаленной сковороде по 1-1.5 каждую сторону. Мясо и сало дали небольшую румяную корочку, но не успели дегидрироваться. Обычно так всё готовят въетнамцы -- просто доводят до 100 градусов и снимают, то есть цель не прожарить/пропечь ихние овощи и мясо(лягушек) а быстро дезинфицировать. Так же как и китайцы бросают на 5 минут салатные овощи в кипящий бульон, хотя такие салаты мы привыкли есть свеже-сырыми.

Вкус непередаваемый. Полусырые куски мяса и жира, и этот сок, который иногда чувствуется в недоготовленном шашлыке. Этот самый вкус полностью исчезает при варке или длительной готовке. Он чуть кисловат, чуть солоноват. Тяжести и "пьяной" сытости нет, съедено чуть меньше 200 гр. Рановато сегодня поел, но уж больно интересно было.