[monoed]

Народ частенько дурью мается. Чуть ли не самая распрастраненная фраза "хочу начать (продолжить) правильно питаться, есть поменьше жирного". Типа, жирное вредно, а нежирное полезно. Хорошо. Вот посчитал:

Здоровый и полезный салат из свежих овощей, заправленный маслом -- после подсчетов оказыватся, что более 70% калорий в нем берется из жиров. То есть так же, как и у усредненной жирной свинины, в которой тоже около 70% калорий приходится на жиры.

Есть зеленые свежие овощные салаты, у которых ккал. из жиров более 90%. У Дугласа Грэма (80/10/10) об этом обстоятельно и доходчиво написано.

Вот так работает диетное сознание -- салат кажется полезным, а свинина вредной, на фоне тотальной, но непоследовательной борьбы с прямими и скрытыми жирами в продуктах.

То же и с самими жирами, железобетонная установка -- растительные жиры ВСЕ полезны. Животные жиры все вредны, убивают сосуды и сердце. Телега вообще против жирных продуктов направлена не на сам жир даже, а на животные безуглеводные продукты.

Они слишком демонизированы, хотя люди забывают, что можно прекрасно себя угробить вообще без животных продуктов и заболеть атеросклерозом, имея ноль процентов холестерина из пищи. Ноль.