Я пришла с фотками и рассказами)
Итак, сперва салат на котром я вышла с голодания.
Салат из капусты, мокови и яблок.
Ингридиенты:
1 средняя головка капусты молодой.
2 яблока
1 морковка
1 ст. ложка соли
Для соуса (маринада):
3 ст. ложки оливкового масла
3 ст. ложки растительного масла
1/2 чашки уксуса яблочного
1/2 стакана сахара
1 ст. ложка сухого сладкого красного перца
1 ст. ложка Дижонской горчицы
Капусту нашинковать посыпать солью, помять и выложить в сито, что бы стекало.
Так оставить на 1 час.
Потом хорошо промыть водой и подсушить.
Порезать соломкой яблоки и морковь потереть на крупной терки, смешать.
В кастрюльку выливаем масло 2 вида, уксус, горчицу,сахар и перец.
Перемешиваем и доводим до кипения.
Этим маринадом заливаем капусту, морковь и яблоки.
Перемешиваем и ставим в холодильник, чтобы охлодилось.
Получается супер пупер вкусно.
Но если кто не любитель уксуса, можно не 1/2 чашки, а 1/4 чашки уксуса и 1/4 чашки воды.
Я во второй раз когда кушала ,еще добавила зеленый горошек))
Закуска из баклажанов и кабачков на зиму.
Помидоры - 2 кг
Баклажаны - 2 кг
Кабачки - 2 кг
МОрковь - 1 кг
Перец сладкий - 2 кг
Лук репчатый - 1 кг
Растительное рафинированное масло - 1 стакан
Уксус 9% - 100 г
Соль - 100 г
Сахар - 0,5 стакана
Помыть и разрезать помидоры.
Помыть и порезать баклажаны и кабачки кружочками. Толщина 0,7-1 см.
Перец помыть, очистить от хвостика и семян. Порезать соломкой.
Морковь потереть на крупной терке.
Помидоры пропустить через мясорубку или размельчить в блендере.
Лук очистить, помыть и порезать полукольцами.
Все овощи сложить в эмалированную кастрюлю, Добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. Все тщательно перемешать.
Кипятить 30-40 минут, разлить в сухие стерилизованные банки и закатать
У меня получилось 10 литровых банок.
Делала в два захода (все делила пополам) так как не помещалось в кастрюлю всё сразу.
Фотки делала не всего, что успевала)))
Некоторые овощи
Так я стерилизовала банки
Так было в кастрюре перед выключением
Естественно ,когда уварилось, стало половина кастрюли))
А вот итог
На следующих выходных буду делать заправку к борщу на зиму.
Тоже выложу фотоотчетик)