Цитата:
Сообщение от alexZ8
Metabolism at a Glance ("Метаболизм одним взглядом") - это вообще клад. Написано для студентов-биохимиков, но таким доступным языком, что на этом форуме половина народа поймет без доп. объяснений. Там есть и про спорт и про митохондрии и про скелетные мышцы и про все возможные способы получения и преобразования энергии. В октябре должно выйти 4-е издание. Есть у меня идейка насчет перевода.
|
Очень буду ждать перевода, даже небольшие выборочные переводы Алекса, которые попадают в среду обсуждений и проверку опытом на нашем Форуме -- очень помогают не только текущим участникам событий, но и сокращают
общее число ЗОЖ-идиотизма в мозгах людей и в сетевом пространстве.
Как я понял, (-+) последнее десятилетие достаточно плодотворно в плане научного развенчания многих устоявшихся мифов о питании и принципах здоровья. Раньше, очень давно, солдатам раны прижигали раскаленным маслом и был большой процент смертности в полевых госпиталях, который списывали на сами ранения.
В одной войсковой части масло по каким-то причинам не завезли, и после боев раненых не обработали им. В ту ночь не умер никто, тогда и задумались, а может то, чем лечили -- это пережиток вредных суеверий. Солдаты выживали не благодаря маслу, а вопреки ему. Теперь нам не нужно надеяться на случайность, наука стала более публичной и критикуемой, что повысило ее качество.
Собственно, по практике. Мы по сути не контролируем жиры или угли. Мы контролируем инсулин, остальное вторично. Та же онкология, можно изучать и спорить о причинах -- имунные, вирусные, прочие. Я не говорю что это не важно, очень даже важно. Но какие бы ни были вредящие факторы,
хронически повышенный инсулин это то, что двигает и развивает тенденции ко многим заболеваниям. Повышенный инсулин может превратить в яд практически любую пищу на любом типе питания.