[monoed]

Квашение

Вообще, я в последнее время не особый любитель всяких заморочек и пещевых фетишей. Но! В одном из помещений, где работаю, припрятал кадушку со свеклой. Решил отклониться от классики (не стал тереть на терке), а порезал тонкими небольшими ломтиками пару крупных штучек. Взял остатки рассола от тех моих 108-ми грамм капусты, добавил пол ложки соли, столовую сахара на 1 литр воды... не помню точно сколько воды сделал. Придавил блюдцем так, чтобы оно полностью со свеклой ушло в глубокий рассол. Придавил сверху (гнет?). Через пару дней буду пробовать, что получится (если не забуду ). Если оно удачно, буду квасить тем же рассолом, только соли еще меньше буду класть. Эта свекла и будет, на ряду с хлебом, источником соли в рационе. Ну и витамины наверное там какие-то есть, скорее всего.