Отчеты и наблюдения

[monoed]

Про рассаду, овощи, зелень и проч.
Свекла моя подрастает на работе, но скорость явно замедлилась после снятия утепляющей плёнки. Насмотрелся опять вбросов от Малозёмова -- теперь у меня зреет новый план. Когда слопаю всю свекольную зелень, попробую вырастить редис (корень+ботва в пищу). У Малозёмова в последних двух выпусках за эти выходные говорилось, что космические вахты полностью переходят на редис -- так как редис дает максимальные скорости созревания для пищи, около 30 дней. В космосе его уже давно выращивают и он бьет все рекорды.

p.s. что-то запутано я выразился, имел ввиду не 100% питание космонавтов редисом, а в смысле пеимущественного выращивания его на орбите

Теперь по свекле, начал копать, почему же ее считают крахмалистым овощем. крахмал-то на вкус не чувствуется, только сахара (какие именно?). Накопал вот что

• Вода - 86 г
  
• Белки - 1,5 г
  
• Жиры - 0,1 г
  
• Углеводы - 8,8 г
  
• Пищевые волокна - 2,5 г
  
• Органические кислоты - 0,1 г
  
• Пектины – 1г
  
• Моно- и дисахариды - 8,7 г
  
• Крахмал - 0,1 г

За одно и для тех, кто капает в нос свекольный сок и пьёт его неразбавленным:
...Передозировка свежего свекольного сока может вызвать спазм кровеносных сосудов головного мозга, а это чревато самыми серьезными последствиями. При наличии других сопутствующих заболеваний (гипертония, порок сердца, тахикардия и прочее), такая реакция может быть опасной для жизни. Поэтому, очень важно не подвергать опасности свое здоровье и отстаивать свекольный сок после отжима и употреблять его в смеси с другими соками – яблочным, морковным и т.д.

http://www.abcslim.ru/articles/295/svekla/

Так что, это скорее не ко всем дружелюбный фрукт, чем овощ))) Немного сахаров из свеклы не так вредны, как куча сахаров из сладких фруктов (и то, при безмерном потреблении). Думаю, если разобраться с морковью, то будет похожая картина. Нужно эти корнеплоды срочно реабилитировать.

p.s. про редис еще говорилось, что горечь зависит от полива, чем больше полив, тем меньше горечи. Израильская редиска, чаще всего попадалась мне пресная, то есть именно, как я люблю. Только я давно всю эту редиску не употреблял, да и огурцы потихоньку забросил.