То, что мы готовим дома

[Alla V]

Сообщение от Alice_in_Wonderland

Да и вообще) Я стараюсь уходить от выпечки

А я наоборот к выпечке пришла. Последние месяца три частенько пеку. Но мне надо чтоб все делалось не долго, а лучше совсем быстро. И потому моими выпеченными произведениями являются различного рода печенюшки, блинчики с творогом...м-м-м...и манник, который очень даже полюбился родным и друзьям.Пеку много, но сама почти не ем. В выходные заварные булочки обязательно попробую испечь .

[Луна]

Ох ты, тут и такое есть, эту стр в закладку, закладку и за пазуху. Спасибо.

[Alice_in Wonderland]

Сообщение от _as_

нет, не запихивал. Но я часть чесноком обмазал, не скажу, что вкуснее сильно получилось. Сыр использовал пармезан в сочетании с каким-то маложирным. Клал прямо на противень - не прилипают.[

Пармезан вместе с мыгким сыром идеальное сочетание А чеснок всё же лучше внутрь добавить после выпечки. Он жеж снаружи обгорит...
Можно булочки и сладким кремом начинять, а потом шоколадом скреплять в башню. Торт такой называется ....Крокенбуш или около того)

Да у меня просто выпечка хорошо получалась всегда) Вот я и пекла) Правда от магазинной выпечки давно ушли. А вместо хлеба, если есть желание. Заварнушки, да лепешки на твороге с чесноком делаю. Если нужно подгоню рецепт последних)

[Alice_in Wonderland]

Может быть все об этом знают, но я не знала. Оказывается самый вкуснючий творог получается просто заморозкой простокваши. Ну а потом разморозкой (что важно )и вот он. Если под прес его, то сыр получится.

[Вячеслав]

Сообщение от Alice_in_Wonderland

А вместо хлеба, если есть желание. Заварнушки, да лепешки на твороге с чесноком делаю. Если нужно подгоню рецепт последних)

Alice_in_Wonderland, нужно, нужно!
Please...

[Валерия+]

Сообщение от Alice_in_Wonderland

Может быть все об этом знают, но я не знала. Оказывается самый вкуснючий творог получается просто заморозкой простокваши.

Не, я не знала. Надо непременно попробовать. И лепёшки на твороге с чесноком я тоже жду.

[Alice_in Wonderland]

Лепешки с луком и/или чесноком.

Тесто:
200 гр. Жидкого творога (обязательное условие)
7 ст.л. молока
7 ст.л. растительного масла
1 пакетик разрыхлителя
1 ч.л. сахара
1 ч.л. с верхом соли
2 зубчика чеснока (или слегка поджаренный лук. Излишки масла при помощи салфетки удалить)
Около 280-300гр. муки
(Лук)
Крупная соль на посыпку

Смешать жидкие ингредиенты с солью и сахаром и пропущенным через пресс чесноком (или с поджаренным луком) добавить муку и разрыхлитель. Быстро замесить тесто. Дать отдохнуть* 30 минут.
Из этой нормы получается 9 небольших лепешек.
Выпекать при 210-220 около 20 минут. Если верх будет подгорать - снизить температуру. Кажется ни о чем не забыла...
Да. Из него же можно сделать хлебные палочки.


Вот такой рецепт. Я творог покупаю обычный. В фольгированной упаковке. Такой каким он был в СССР) И просто добавляю больше молока до состояния "жидкого творога".(Если из своего, то он мягкий)
Сахар не добавляю. Солью не посыпаю. Чеснок режу. В общем всё ни как у людей)))) Можно посыпать кунжутом. С луком пока не пробовала.

И рецепт творожного теста. Из него делаю рулеты с любой начинкой. И сладкой(яблоки+мандарины, сухофрукты, орехи с медом, шоколад) и не сладкие(любые овощи, грибы, сыр). В общем всё, что придет в голову. А давно я делала с ним печенье. Там взбивается белок с сахаром и намазывается тонкораскатанный пласт теста. Потом в рулет и режется на кусочки. Печенье такое называется Розочки.
200 гр маргарина,
200 гр творога,
1.5 ст муки,
соль, сода.
Хотя вот в соде я не уверенна на 100%, закрадывается сомнение...что я и без соды делала... Тесто охлаждаю и раскатываю между двумя слоями пергамента. На счет соды пороюсь в записях. Соль у меня как обычно в тесто не идет.

[Валерия+]

Сообщение от Alice_in_Wonderland

7 ст.л. растительного масла

Alice_in_Wonderland, поскольку я во всех рецептах стараюсь уменьшАть долю жиров, то задаю вопросик по этой теме: - если я умЕньшу кол-во растительного масла до 3-х ложек, то какие возможны последствия для теста? Т.е. готовое изделие станет более твёрдым или несдобным, или невкусным, или ещё что-нибудь?

[тимсон]

Сообщение от Валерия1509

тимсон, да чё время-то тратить, рецепты тебе распИсывать?

Гм... "Глас вопиющего в пустыне" получился... Ладно, согласен, "ветреный" я тип, о чём уже не раз каялся в темах про Доши. Не серчай.

Сообщение от Валерия1509

Тебе вон уже давали рецепт овсяного печенья, так ты на ту страницу больше и не заходил.

Но-но-но!!! Афсяное пиченьецэ папрашу не трогать! Святое А рецептик от Аллы я сразу прочёл, эт ты здря, но не то всё было в нём. Перелопатив груду инфы, я же выдал в итоге "на гора" искомое! Валера, ты чё, не читала даже? Вот те, на

Сообщение от Валерия1509

Не, ну потом зашёл конечно, но эт только после того, как тебе конкретно намекнули.

У меня Пита на одном уровне с Вата. Представляешь, как тешит моё самолюбие внимание симпатичных форумчанок?
ЗЫ. Надо Капху повышать спешно...

[тимсон]

Сообщение от _as_

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%...%D0%B0%D 0%B9
если сподоблюсь, напишу рецепт пирога из рыбы. Многие делают начинку из чего-нить предварительно термообработанного, с рисом, яйцами и т.п. Мне очень нравится рыбный пирог, который делают на Каме, мою жену научила одна знакомая и теперь иногда у меня наступает праздник желудка...

Етишкино коромысло! АС, я слюной истёк, читаючи Гиляровского.
Очень понравилось, что рыбу не варили, а только обдавали кипятком
Некогда наша местная "домовая кухня" делала "Пирог Волжский". Вкусняшка! Добрые воспоминания детства.

Сообщение от Alla V

Но мне надо чтоб все делалось не долго, а лучше совсем быстро.

Перевозбуждение Вата

Сообщение от Alla V

В выходные заварные булочки обязательно попробую испечь

Когда именно и точный адрес...

Сообщение от Луна

Ох ты, тут и такое есть, эту стр в закладку, закладку и за пазуху. Спасибо.

А сами "чем богаты?"

Сообщение от Alice_in_Wonderland

1 пакетик разрыхлителя

Я, прошу прощения, хочу поинтересоваться "что это"? Пакетик с химией или обычная сода подойдёт?

Сообщение от Валерия1509

поскольку я во всех рецептах стараюсь уменьшАть долю жиров, то задаю вопросик по этой теме: - если я умЕньшу кол-во растительного масла до 3-х ложек, то какие возможны последствия для теста?

Если имеется ввиду тест на Доши, то подобное введение снизит Капха продукта... Прости... Не сдержался