То, что мы готовим дома

[_as_]

Сообщение от Вячеслав

Вот такой виски у нас есть. Это из дешевых - 600-700 рублей.

кстати, только сейчас заметил, что ты ссылку на Skottish Collie давал... ты из стакана Scottish Collie у меня дома и пил... Совпаденьице... Кстати, в этом ценовом диапазоне лучше Balantines посоветую, но на вкус и цвет товарищей нет.

[Вячеслав]

Мой опыт сварить кичади с фасолью закончился полным провалом.
Во всяком случае, первый

Оказывается, фасоль очень долго варится. Несмотря даже на то, что моя простояла двое суток в воде!
Ни в коем случае нельзя варить фасоль и рис одновременно.
В смысле, закидывать одновременно.
Когда, после часа с лишним варки, рис разварился в труху, все это стало похоже на кисель, а фасоль все еще была твердой - я принял решение прекратить этот эксперимент
В общем, выкинул это все нафиг!

Теперь буду варить супец с поджаренным машем.
Благо, его даже замачивать не надо.

[_as_]

Сообщение от Вячеслав

Благо, его даже замачивать не надо.

я замачивал. Расскажи, как оно с поджаренным получится. Только не переусердствуй - сожжешь и советую не забыть сладкий перец - он ощутимый аромат дает. Вот кстати для таких блюд мультиварка отлично подходит. В ней и жаришь, в нее потом воду и заливаешь и т.п. В общем, если когда-нибудь в казане готовил, то представление имеешь.

Сообщение от Вячеслав

кичади с фасолью

"Пельмени" с картошкой называются уже вареники, а не пельмени. Никакой ты не кичади варил, а фасоль с рисом.
Фасоль отлично идет, если ее потушить с луково-морковной поджаркой, специями и томатной пастой. Можно перец сладкий добавить. Положишь в тарелку, выдави туда зубчик любимого твоего чеснока и посыпь зеленью. Просто и вкусно. Я правда покупаю банки с вареной фасолью, чтобы не заморачиваться с замачиванием и варкой.
Кстати, ты же "лицо кавказской национальности", по слову "лобио" кучу разных рецептов найдешь и с грецкими орехами и без них.

[Вячеслав]

Сообщение от _as_

"Пельмени" с картошкой называются уже вареники, а не пельмени. Никакой ты не кичади варил, а фасоль с рисом.

Некорректное сравнение.
С картошкой - да. А вот со свининой, с бараниной и т.д. - все равно остаются пельменями.
Хотя и могут иметь другие названия - хинкали, манты и прочее

На самом деле, любые бобовые можно использовать для кичади. Просто, маш - самый лучший.
Кстати, с нутом я уже варил. Похуже, чем с машем, но тоже очень даже ничего.

Сегодня сварю суп - отпишусь.
Сладкий перец у меня есть - специально для него купил.

[_as_]

Сообщение от Вячеслав

любые бобовые можно использовать для кичади.

дай ссылку, любопытства и расширения кругозора ради. Кроме тебя кто-нибудь это называет кичади? Я не встречал.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%...B0%D0%B4%D0%B8

Сообщение от Вячеслав

Сладкий перец у меня есть - специально для него купил.

автор твоего рецепта пишет, что овощи все-равно типа какие, но мне очень сладкий перчик там нравится. Он явно с машем "дружит". И мне жаль, что я забыл тебе листьев карри дать! Делал бы настоящую смесь "карри"! Я их вместо лаврушки часто стал использовать. У них более мягкий и богатый аромат.

[Вячеслав]

Сообщение от _as_

дай ссылку, любопытства и расширения кругозора ради.

Я это слышал в аудиолекции. Ведической, по питанию. Ссылку на них когда-то тебе давал.
Можно использовать маш, нут, чечевицу, фасоль и даже горох.
Конечно, все это будет хуже, чем с машем.
Но, кстати, например, с замоченным на ночь нутом получается лучше, чем с непророщенным машем
Пророщенный, конечно - вне конкуренции!

Я просто пробую разные варианты. В походах всяко может быть.

Ну хорошо, пусть не кичади.
Пусть будет фасоль с рисом вместо маша с рисом


А насчет карри - да. Жаль. Ну ниче.
Не последний день живем. Надеюсь

[_as_]

Сообщение от Вячеслав

Я это слышал в аудиолекции. Ведической, по питанию. Ссылку на них когда-то тебе давал.

угу, понял. В инете рыскну. Википедия более однозначно определяет и Свобода не упоминает про варианты. Маш вроде к фасоли не относят. Да и нут наверно горох, а не фасоль?
кстати, почему таки стоит лущить:

Неочищеную золотистую фасоль найти легче, однако она тяжелее усваивается. Для того, чтобы сравнять качества лущеной и неочищенной фасоли, последнюю желательно замочить на ночь, часто промывая. Еще лучше замочить фасоль до прорастания, на три-четыре дня, промывая раз или два в день. После этого можно удалить шелуху и вы получите лущеную золотистую фасоль.

слушай, а ты не индейское радио слушал?

Как можно обходиться без мяса? Употребляя молочные продукты и каши из смеси зерновых и бобовых. Именно смеси! Есть такое понятие – лимитирующие аминокислоты. Из пищи усваивается столько незаменимых аминокислот, сколько можно образовать, условно говоря, целых молекул белка. И если одной детальки не хватает – масса других идет в отходы. Ни бобовые, ни злаки сами по себе не имеют сбалансированного для человека состава аминокислот. А вот их смесь – имеет. Классическое аюрведическое блюдо – кичади (кичари, произношение зависит от диалекта) варится из маша (мелкие бобы) и риса с пряностями. А индейцы Центральной Америки, незнакомые по понятным причинам с аюрведой, варят кашу из фасоли с кукурузой. Правда, кичади варится час, а индейская каша – 10-12 часов. Дополнением служат орехи и семена, особенно кунжут – богатейший источник кальция.

P.S. ты зачем на девушку в Алкоголе наехал? "Шла бы лесом"... прям как трезвенник какой-нибудь...

[Голодная_тетка]

Вчера мне так захотелось свежего укропа.. ммм. Что съела целый пучок просто так, даже салат лень делать было. Вот этим и поужинала))
Что-то потянуло на зелень, витаминов нехватает чтоль(((

[Вячеслав]

Сварил суп. Уже даже поел.
Ну что я могу сказать? В общем-то, нормальный суп.
Ну сказать, что я в восторге - тоже не могу.
Правда, сравнивать мне не с чем. Разве что с кичади?
Кичади (с машем, естественно) - лучше

Вроде, все по рецепту делал. Даже воды налил нормально, угадал - 2.5 литра. Самое то оказалось.
Но что-то не знаю. Во-первых, по-моему, корицы я положил много. Хотя, вроде бы, одну палочку, как там сказано.
Цвет получился слишком темный.
Во-вторых, какой-то он пресноватый получился. Ну это я легко исправил специями в тарелку.

Вообще, мне кажется, с проросшим машем вкус должен быть гораздо лучше.
Попробую как-нибудь. Но теперь уже в июне. Скоро уже на вахту двигать...

Сообщение от _as_

P.S. ты зачем на девушку в Алкоголе наехал? "Шла бы лесом"... прям как трезвенник какой-нибудь...

Это не ее касалось.
А как раз тех трезвенников, которых она взялась защищать.

[_as_]

Сообщение от Вячеслав

В общем-то, нормальный суп.

а мне очень понравился. Попробую из жареного, может в этом фишка. Кстати, в твоем рецепте маш пророщен на фотке, ты заметил?