То, что мы готовим дома

[saiko]

Начитался здесь про кичади. Решил приготовить что-нибудь подобное. Маш прорашивать и отбирать от камней геморрой, , да и вообще маша в доме сейчас нет, решил заменить его горошком из банки

Взял высокую сковороду, порезал туда большую луковицу, подрумянил на масле. Всыпал 500гр бурого риса (чтобы поЗОЖнее было) и влил 1 л. кипятка из чайника, чтобы быстрее. Варил под крышкой 15 минут, затем всыпал большую натертую морковку и варил ещё 10-15 минут. Чуть позже добавил специй и 1,5 банки консервированного горошка.

Мне очень понравилось, где-то половину отъел. Супруге тоже понравилось, но есть всё-таки не стала, говорит много перца слишком. Ругалась, что испортил перцем блюдо. А мне нормально, даже чили ещё досыпал. Подумал, что можно, наверное, туда же капусты настругать. Интересно ещё попробовать вместо горошка - чечевицу или вареный горох.

[Валерия+]

Сообщение от saiko

маша в доме сейчас нет, решил заменить его горошком из банки

Эт пральна. Поскольку я так и не смогла полюбить кичади, то я тож готовлю рис то с горошком, то с кукурузой, а иногда и с тем, и с другим вместе. Горошек кладу замороженный, а кукурузу консервированную. Тоже добавляю туда пассерованный лук + помидоры и болгарские перцы. Мне очень нравится.

Сообщение от saiko

Подумал, что можно, наверное, туда же капусты настругать.

Да, есть такое блюдо, я часто делаю. Готовится как обыкновенная солянка с луком и морковкой. За 5 минут до конца приготовления в солянку добавляется предварительно отваренный рис и прогреваем всё вместе, чтоб рис успел пропитаться запахом капусты. За уши не оттащишь.

Да! Рис и капуста должны быть примерно в одинаковых пропорциях, т.е. 50 на 50.

[saiko]

Круто, обязательно сделаю с капустой. Я в детстве обожал консервы "Славянская трапеза" там как раз что-то подобное было, шикарная штука была. А жена таки подъела оставшееся блюдо, когда оно остыло, ещё и добавки просила. Я попробовал в холодном виде вообще перец не чувствуется. Давно заметил такую закономерность, чем горячее еда, тем сильнее в ней острота чувствуется.

[Вячеслав]

Приехал домой.
Вчера сделал хумус. Сегодня - авокадо с яйцами.
В общем, блюдоманю
Хотя, надо было бы поголодать. Ох, надо...
Ну хоть немного порадую себя - потом уже уйду в голод

Вот интересно, рецепты хумуса здесь давали и раньше.
Но только Валерии удалось так вот популяризировать это блюдо

[Вячеслав]

Вчерась купил лапки лягушки

Судя по всему, это была лягушка-бройлер



Я в Китае ел. Мясо, как мясо. На курицу похоже.
Всего 54 рубля вот эти две ляжки

В микроволновке по-быстрому приготовил.
Суховато получилось. Надо будет поискать рецепт какой-нибудь.


Вот интересно, если использовать классификацию "мясо, птица, рыба" - к чему относится лягушка?
Субъективно - к птице. Мясо примерно такое же.


Короче, я понял, почему сухое мясо получилось.
Надо просто их мариновать заранее.
Положить примерно на час в уксус пополам с водой. И все дела

А рецепты вот. Всякие-разные.
http://www.infrance.ru/cuisine/book/...enouilles.html
http://www.gotovim.ru/national/french/lygush.shtml

[Helena]

Сообщение от Вячеслав

Суховато получилось. Надо будет поискать рецепт какой-нибудь.

Очень похоже на курицу

Рецепт. Только не кидайте камнями , Может и вредно, но вкууусно Лапки помыть, просушить полотенцем. Обвалять в муке, поджарить на оливковом масле (может можно и на другом, но я не пробовала). Жарить не долго, совсем чуть-чуть. Обязательно, СРАЗУ после жарки просушить их полотенцем бумажным, чтобы лишнее масло ушло!
Когда остынут, извлекаем косточки.
В тарелочке готовим следующее: яйца перемешиваем, но не взбиваем в пену!, добавляем зелень (я - петрушку), тертый сыр (брала тот, что в холодильнике был). Сковороду чуть смазываю все тем же оливковым (но, говорят, что при использовании сливочного – особый вкус – не пробовала), выкладываю лапки и заливаю сверху, тем , что в тарелочке (яйца, сыр, петрушка). Соли не добавляю. Еще минут пять на слаааабом огне, а если сковорода чугунная, то можно и пару минут – потом дойдет. Все получается мягенькое, сочненькое:)
Приятного аппетита... совсем не ЗОЖевского

Сообщение от Вячеслав

Приехал домой.
Вчера сделал хумус. Сегодня - авокадо с яйцами.
В общем, блюдоманю

Вы как дома, сразу разности кулинарите

Вот вспомнила рецепт, так пожалела, что я на выходе))

[Вячеслав]

Сообщение от Helena

Приятного аппетита... совсем не ЗОЖевского

Ну почему же?
Чем плох этот рецепт?

Мне кажется, здорОво и здОрово!
Попробую.

[svlitvin]

Сообщение от Вячеслав

Вот интересно, если использовать классификацию "мясо, птица, рыба" - к чему относится лягушка?
Субъективно - к птице. Мясо примерно такое же.

А крокодил тогда к чему? Он тоже на курицу похож. А змея по вкусу между курицей и рыбой. Я в Тайланде всяких таких вещей попробовала, сразу и не поймешь что такое. А вот лягушек во Франции так и не осмелилась

[туся 4]

Сообщение от Вячеслав

Сыры люблю, творог.
Из овощей - кабачки, баклажаны.
Помидоры, огурцы люблю.
Капусту. Зелень всякую.

Щас попытаюсь вспомнить все самое простое.
Сырный салат:
Трем на терке сыр(самый дешевый), на мелкой терке морковь, заправляем майонезом с чесноком.

Сырный суп:
В кипящую воду забрасываем пассерованые лук с морковкой, картофель - кубиками или соломкой, потом можно положить цветную капусту или брокколи (или даже макароны), а потом плавленые сырки - из расчета на литр воды - один маленький плавленый сырок ( любой, я кладу хохланд)
Тут желательны приправы -майоран, орегано и чабрец. Ну и зелень...

Про овощи:
Слегка обжариваем лук на растительном масле, затем морковь, потом в эту же посуду забрасываем порезанные кабачки, баклажаны, можно капусту, потом помидоры и чеснок; соль, перец, приправы, зелень по вкусу. (кабачки и баклажаны я чищу и семечки из кабачков выбрасываю)
В любых вариациях получается вкусно.

Можно замариновать капусту, ее хватает надолго (у нас на неделю), хранить в холодильнике. Это очень вкусно, особенно с запеченой картошкой.
Взять 2 кг нашинкованной капусты, натереть на крупной терке 1 морковь, 1 свеклу, мелко порезать 8 зубчиков чеснока, сложить все это в большую эмал.кастрюлю, перемешать и залить горячим маринадом.
Есть можно на следующий день!
Да, маринад: 1 литр воды; 1 стакан сахара; 0,5 стакана растительного масла; 1 стакан уксуса (4-5%); 3 столовые ложки без горки соли. Прокипятить все и залить капусту.

Монастырский рецепт: капуста, тушеная с картофелем.
На дно глубокой сковороды налить 0,3 стакана растительного масла. Затем слоями уложить 4 картофелины (порезать кубиками); 0,5 кг капусты (нашинковать); 1 крупную морковь ( на терке); 1 большую луковицу (полукольцами) ; влить 0,5 стакана воды и тушить под крышкой на медленном огне, пока не осядет капуста. Затем еще в пол стакане воды развести 1 столовую ложку томатного соуса, 1 чайную ложку готовой горчицы , вылить это дело в содержимое сковороды, посолить, добавить немного сахара, перемешать и тушить до готовности, периодически помешивая.

Курицу проще всего готовить так ( если любишь тушеное):
Порезать курицу на куски, положить в кастрюльку, залить стаканом сметаны (примерно), посолить, поперчить, добавить зелень (-просто порвать петрушку и укроп). Не больше часа на небольшом огне.

Самые простые оладьи:
Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплую воду, соль, чтобы все растворилось. Всыпать муку, хорошо перемешать. Дать подняться 1 раз, накрыв салфеткой. Когда поднимется , перемешать и ложкой выкладывать на раскаленную сковороду с маслом. В уже поднявшееся тесто можно добавить потертые на кр. терке яблоки (парочку яблок)
-на 25 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан теплой воды, четверть чайной ложки соли, полтора стакана муки.

Ну и т.д.. Чет я устала даже. Девочки, помогайте!

[Алена]

Сообщение от туся 4

Девочки, помогайте!

Не надо помогать - пусть домашнюю кухарку заводит

Да хоть бы и дикую