Рыпанье

[alexZ8]

Глобальное применение земель
Большинство земли, пригодной для ведения сельского хозяйства уже используется; много земли теряется с каждым годом из-за застройки и эрозии. Количество дополнительной земли для сельхоз-нужд очень ограничено, если только не начать вырубку леса или распахивать старые пастбища, что приведет к выбросу углекислого газа в атмосферу.



Всего по планете (2008) 13009,1 млн. гектаров:

• леса – 30,3%
• луга и пастбища – 26,0%
• пустыни, горы и ледники – 31,8%
• земли под злаки – 4,6%
• прочие пахотные угодья и постоянные культуры – 7,3%

Нажмите тут для просмотра всего текста

Зеленая революция
Пятьдесят лет назад в развивающихся странах бушевал пищевой кризис, который удалось обуздать с помощью так называемой “зеленой революции”. Она состояла в разведении стойких к болезням карликовых культур, применении орошения (ирригации), синтетических удобрений и ядохимикатов - пестицидов. Урожайность на акр возросла до 300%. И вот, страны, кое-как сводившие концы с концами в пропитании своего населения, стали важнейшими экспортерами пищи. Сейчас от 30 до 50% урожая достается нам благодаря удобрениям.

Без удобрений, в идеальных климатических условиях да с тщательным контролем за вредителями и болезнями, урожай пшеницы может достигать 2-3 тонн с гектара. Однако, без надлежащей защиты от вредителей и болезней, цифра в одну тонну звучит вероятнее. Теперь сравните это с результатами зеленой революции: 8 тонн с гектара в Великобритании и (текущий рекорд) – 15,6 тонн с гектара в Новой Зеландии.

Успехи зеленой революции достигли своего плато в 90-х годах прошлого века. Теперь нужно искать новые пути производства пищи для 9 миллиардов человек.

Исследование под названием The Broadbalk Wheat Experiment проводилось в Великобритании (лаборатория Rothamsted Research) на протяжении больше 150 лет, на одном и том же поле, начиная с 1843 года. Являлось самым продолжительным за всю историю подобных исследований. Верхние кривые на графике отражают эффект от применения удобрений и других сельхоз-манипуляций при выращивании пшеницы. Нижняя кривая относится к той же культуре, выращенной в том же месте (а следовательно и идентичных климатических условиях), но без вмешательства в процесс. Собственно, примерно также (без вмешательства) выращивается урожай во многих развивающихся странах.

• зеленая кривая означает выращивание пшеницы с применением севооборота, оптимальных удобрений и навоза
• красная кривая – постоянное выращивание + удобрения, но ограничение азотных удобрений (144 кг/гектар в год)
• синяя кривая – без удобрений

Нововведения во времени:

• 1920-е – начало практики оставлять землю под паром для контроля за сорняками
• конец 1940-х – известкование
• середина 1950-х – внедрение современных карликовых сортов
• конец 1950-х – внедрение гербицидов
• конец 1970-х – внедрение фунгицидов

Выращивание скота
Как показано на графике ниже, мировое производство скота значительно возросло за последние полвека. Сейчас, более трети урожая зерновых идет на корм скоту, для ускорения его роста. В развитых странах, где потребляется больше мяса на душу населения, эта цифра достигает 70%.

Животные (как впрочем и человек) очень неэффективны в усвоениии питательных веществ, например, азота усваивается не больше 20% от того, что поступило с пищей. Остальной – выводится, приводя к загрязнению окружающей среды. Выбросы метана крупным рогатым скотом вносят большой вклад в объем парниковых газов в атмосфере. Кроме того, мясо очень затратно в плане потребления воды, например, для производства полкило говядины нужно больше 8 тонн воды (суммарно, включая воду для выращивания корма).

Некоторые считают, что вегетарианство - решение этих проблем. Но даже, если большинство бы и согласилось на такое питание, земля во многих местах планеты пригодна только для выпаса скота. Как бы то ни было, в развивающихся странах, которые в основном были вегетарианскими, теперь растет потребность в мясе. В некоторых социальных группах мясо считается признаком статуса. Например, в Китае потребление мяса в 1960 году составляло 4 кг в год на человека, а сегодня – 54 кг. Для сравнения: потребление мяса в Великобритании сейчас – 80 кг на душу населения в год, в США – 115 кг.



Мировое производство скота во времени:

• синяя кривая - курица
• красная кривая - свинина
• зеленая кривая – крупный рогатый скот
• черная кривая - овцы

При всё возрастающей потребности населения планеты в пище, вероятны все более интенсивные и менее гуманные методы выращивания скота. На этом фото - типичная батарея на крупной птицефабрике в США. Многие считают это жестокостью по отношению к животным и причиной различных эпидемий.




Выращивание растений в защищенных условиях, без почвы, становится все более распространено. На гидропонике растения живут в воде, обогащенной минералами.

Ирригация
К 2030 году потребность в воде увеличится на 30%, а ее ценнность возрастет. Поэтому должны быть разработаны новые методы по ее сбору и транспортировке.

Население Китая, например, сейчас составляет 23% от мирового, а воды ему достается всего 11%. Так что Китай строит новые резервуары для сбора стоков с гималайских ледников. Эта деятельность уже не нравится другим странам, вниз по течению реки Меконг. Теперь у них начались проблемы – поток воды значительно сократился.

Поскольку 71% поверхности Земли покрыто водой, едва ли можно сказать, что есть какой-то ее недостаток. Однако, пресной воды менее 3%, а 2/3 из нее заморожено в ледниках. Планета, стало быть, никогда не останется без воды, но две проблемы по-прежнему не решены: чремерный расход воды в развитых странах и дефицит воды во многих других регионах.




Азот – ключевой элемент урожайности
В большинстве стран, азот – главное питательное вещество для растений; исключенями являются территории, где разрушенная почва имеет дефицит фосфора, например, в некоторых частях Африки и Австралии. Адекватное внесение азота необходимо для обеспечения продовольственной безопасности.

На этой карте показан объем внесения азотных удобрений по миру. Он практически однозначно совпадает с объемом произведенной пищевой продукции. Однако, производство азотных удобрений требует энергозатрат; многие предпочли бы систему естественной фиксации азота в почве бобовыми, например, клевером или люцерной. Однако проблема здесь в том, что пока бобовые растут, урожай пищевых культур стоит на месте (кроме скота, который может пастись на лугах с бобовыми). В добавок, загрязнения в форме потери азота в атмосферу и воду из таких систем сравнимы с таковыми от минеральных удобрений. Энергию же на производство последних можно получать из восполнимых источников.



Чем темнее оттенок зеленого, тем больше потребление азотных удобрений

Продолжение следует...

[alexZ8]

Сообщение от редиска

anyk99, хочу попробовать такие "пряники". Готовить их нужно в сушилке? Можно рассказать чуть подробнее, как замешивать тесто?

Редиска, а вы попробуйте вот такое лакомство: один банан порезать кружочками, выложить на блюдце, полить 1 стол. ложкой мёда, посыпать измельченным фундуком. Вкусно безумно, насыщает надолго, откровенной отравы не несёт. Натуральный природный крахмал бананов щепится не быстро, можно сказать средний углевод, мёд - быстрый углевод, жиры, белки и углеводы фундука щепятся долго, понижая ГИ всего блюда. Хотя не спорю, достаточно сладко получается и ГИ все равно высок.

Только бананы должны быть очень спелые (но не переспелые!) - в коричневых точках, должны приятно пахнуть, а хвостики быть без следов зелени. Вот типа таких:




Про орехи и мёд добавить особо нечего - думаю многие выбрали для себя места, где их достать настоящие.

[VSV-Soft]

Сообщение от alexZ8

Редиска, а вы попробуйте вот такое лакомство: один банан порезать кружочками, выложить на блюдце, полить 1 стол. ложкой мёда, посыпать измельченным фундуком.

Отличное лакомство, вот только орехи перед употреблением рекомендуется часиков 8-12 в замоченном состоянии подержать для нейтрализации ингибиторов и фитиновой кислоты.

[alexZ8]

Еще можно банановые кружки обмазать сверху нерафинированным кокосовым маслом (1 ч.л.), а потом уже мёд и орехи. Получится длительная энергетическая батарейка. И по вкусу почти "райское наслаждение". А пользы сколько! Никакое другое масло так хорошо с бананами не сочетается, как кокосовое. Ну растут они в одной экосистеме, может поэтому.

Кокосовое масло, правда, не все любят. Моя жена, например, его терпеть не может.

[Добродей]

Сообщение от alexZ8

Выращивание скота
Как показано на графике ниже, мировое производство скота значительно возросло за последние полвека. Сейчас, более трети урожая зерновых идет на корм скоту, для ускорения его роста. В развитых странах, где потребляется больше мяса на душу населения, эта цифра достигает 70%.

... в Китае потребление мяса в 1960 году составляло 4 кг в год на человека, а сегодня – 54 кг. Для сравнения: потребление мяса в Великобритании сейчас – 80 кг на душу населения в год, в США – 115 кг.

Сначала сами создаем проблему, а затем пытаемся ее решить.

[alexZ8]

Это точно. Дальше будет еще ... не знаю хуже или как, но плотнее, интенсивнее, наглее.

Сколько процентов в мире парится над свои здоровьем и питанием самостоятельно, как многие на этом форуме? Один процент наберется едва ли. А жить всем на одном шарике...

[monoed]

alexZ8, посмотри, я выложил два фильм о возможных способах решения пишевой проблемы на планете и по растительной и по животной пище. Просто, для ознакомления, конечно, то что там говорится не 100% доказательно и это нужно перепроверять.
http://www.golodanie.su/forum/showpo...&postcount=558
http://www.golodanie.su/forum/showpo...&postcount=557
------

[Pav]

Кто-нибудь попробовал сделать пряники по рецепту Anyk99? Что выступает связующим? Капли масла и меда явно недостаточно. Под мощный пресс задавливать смесь? Не связывающаяся смесь не удобный продукт для детей.
Сегодня ставил первый эксперимент. В итоге добавил полбанана, чтобы получилось тесто. Сейчас сушится в импровизированном осушителе, что тоже не очень хорошо - более интенсивное окисление струей воздуха.
Пока в размышлениях. Поделитесь опытом, пожалуйста.

[румба]

Сообщение от Pav

Что выступает связующим?

Не пробовала еще, но обычная вода хорошо связывает тесто, вы его круто замешали и не получилось без сушилки?

alexZ8,
VSV-Soft, спасибо, но бананы не ем несколько лет, и орехи практически тоже. Хотя, для вкуса немного вымоченных орехов добавить, наверное, можно.

[Pav]

Сообщение от редиска

Не пробовала еще, но обычная вода хорошо связывает тесто, вы его круто замешали и не получилось без сушилки?

Месил (после добавки банана), пока мука не перестала прилипать к тесту. Воды совсем не добавлял. Вечером попробую с водой.