|
Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
Дневники стремящихся к здоровому образу жизни Здесь размещают свои дневники веганы, сыроеды и все, кто стремится к ведению здорового образа жизни |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
22-11-2015, 08:26 | #291 |
Регистрация: Jan 2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 897
Поблагодарил: 637
Поблагодарили 3,279 раз(а) в 944 сообщениях Файловый архив: 9
Закачек: 0
|
Re: Рыпанье
Насчет вина скачал с иннеа.
В настоящее время, не смотря на огромное количество сортов и видов вин на прилавках магазинов, купить более или менее хороший напиток, по доступной цене практически нельзя. А вкусовые качества, этих напитков, далеко уступают, винам, которые были совершенно обычными и не дорогими всоветское время. В Алма-Ате, были десятки сортоввиноградных вин, только местных винзаводов, не говоря о яблочных и других видов вин из натуральных продуктов. У многих из них была простая неказистая, без особого дизайна этикетка, но качество такое, что современным местным и импортным винам, которыми заваленывсе лавки и магазины далеко до него.Если точно характеризовать те напитки,что нам продают, их винами то назвать,конечно, нельзя, это коктейли, составленные из воды, фруктовых эссенций, сахара, лимонной кислоты, спирта этилового и конечно красителей, хорошо если пищевых, а то и анилиновые могут засунуть.История поддельных вин началась, по крайней мере, у нас в Казахстане, ещё всоветские времена, конечно в небольших размерах, но подделывали. А пришло это с Кавказа из Грузии, там этим делом давно занимались, всё было поставлено на широкую ногу,виноградные вина, известных марок делали в таком колличестве, что в Грузии воды еле-еле хватало. И всё отправляли в Сибирь, в центральные, восточные и северные районы Советского Союза, а там рабочий люд не очень разбирающийся в вине, пили подделку и радовались. Были и проколы конечно, вот один случай такой произошел: подпольный завод приобрел целую грузовую машину лимонной кислоты по дешевки, но как оказалось, это была щавелевая кислота. Она имеет такое свойство, что с эссенцией, красителями, сахаром и спиртом вступает в реакцию и образуеттакое вещество, которое накапливается у человека в почках, в виде нерастворимых кристаллов, которые разрастаются, занимая всё полезное пространство, и наступает неминуемая гибель. В 70-е годы, мне много приходилось ездить в командировки, в экспедиции по югу и юго-востоку Казахстана, по Алма-Атинской области. Помню, заехали мы в один колхоз, а у них свои виноградники и маленький винзавод.В местном магазине купили несколько бутылок Вермута, местного производства, внешне бутылка была весьма пещерного вида, тёмное стекло и форма которую выпускали только для аптечных нужд, а этикетка из серойоберточной бумаги, с текстом, напечатанным на колхозном типографском станке, на котором, по видимому ещё “Искру” в революцию печатали.Я сейчас жалею, что не оставил себе в коллекцию ни одной этой бутылки. Содержание бутылок, было прямо противоположным, внешнему виду. Густое, слегка горьковатое, душистое вино было, просто прекрасным. Это бы вино разлить в тару с хорошим дизайном, не кто бы не поверил, что этот Вермут, выпускает мало кому известный колхоз. Вино действительно было хорошее, а самое главное ни какой химии, всё из местных продуктови виноград и травы для аромата. Конечно, сейчас и следов таких мини-заводиков нет, а на винзаводах выпускают вина по новым технологиям, где у вина, шампанского иконьяка, вкус и запах достигается путем добавления концентратов.Я думаю первые “рационализаторы” в области упрощения выделки вина и получения огромной прибыли от этого дела в Казахстане, были технологи и руководство одного из винзаводов в районе Иссыка. Там выпускали не виноградные вина, а разные плодово-ягодные, из малины, барбариса, яблок ит.п. Вся команда завода была с Кавказа, а технолог потомственный винодел с высшим образованием. Но знания в виноделии им были не нужны, они делали вино по описанной уже технологии: вода+сахар+спирт+фруктовая эссенция+лимонная кислота+красительи всё! В Советское время был строгий учет, если выпустили продукт, то значит, должны были закупить сырье: малину, барбарис, яблоки и т.п. Поэтомуу завода была договоренность с заготовителями, завод платит заготовителю небольшую сумму, а заготовитель выдаёт им накладную на якобы завезенные несколько тон ягод. Всё в порядке! Дальше вино делают из выше перечисленного набора, с мизерной себестоимостью, а продают дорого, как будто сделали из натуральных продуктов. Разница - чистый доход. Но в те времена, можно было долго так промышлять только на Кавказе, а у нас, их быстро вычислили. Сделали экспертизу, и получилось, что этот заводик выпустил столько вина, на производство которого потребуется ягоды со всего Казахстана с прилегающими к нему территориями. Тогда досталось почти всем, включая заготовителей.Недавно купил бутылку портвейна “Розовый Мускат” и бутылку “Кагора”, даже эти всем известные марки вин и то, грубая фальсификация, крашенная вода с сахаром и спиртом.Всё это я рассказываю, чтобы показать, что простое, без всяких сложных составляющих,домашнее вино, не сравнено лучше, полезней и безопасней, чем вино даже из столичного магазина, сделанного только с одной целью, с целью наживы!В следующих статьях я расскажу о технологии изготовлениядомашнего винаи коньяка самым простым и натуральным способом. |
4 пользователей сказали marasvictor спасибо за это полезное сообщение: |
22-11-2015, 22:18 | #292 |
Регистрация: Sep 2012
Адрес: Питер
Сообщений: 197
Поблагодарил: 1,248
Поблагодарили 832 раз(а) в 182 сообщениях Файловый архив: 28
Закачек: 0
|
Re: Рыпанье
Алекс, приветствую! В твоём списке "правильно заквашенные овощи" - это что-то вроде квашенной капусты, или нечто особое? Как определяешь "правильность" закваски?
__________________
Будь светом самому себе! |
3 пользователей сказали Nevermind спасибо за это полезное сообщение: |
22-11-2015, 23:17 | #293 |
Регистрация: Mar 2013
Адрес: Армения
Сообщений: 2,733
Поблагодарил: 6,735
Поблагодарили 24,900 раз(а) в 2,851 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Рыпанье
Привет! Да, в основном квашенная капуста. Бывает свекла с капустой. В отличие от йогуртов и другой кисломолочки, квашеные овощи доносят полезные бактерии аж до прямой кишки. Кисломолочка сильна только в верхних отделах кишечника. Ниже не доходит. А побочки от нее я стал уже слишком сильно чувствовать, даже при самостоятельном приготовлении.
Еще в квашенной капусте содержится в сотни раз больше разновидностей разной флоры, причем естественной. Полезно для иммунитета. И более натурально что-ли. Есть и пропионовых немного - эти ребята (как бы их Аник не ругал) тоже нужны в определенном кол-ве. Определяю правильность на запах и вкус... Другого способа в домашних условиях не знаю. Навострился ловить малейшие оттенки, чувствую когда спиртов много, когда гнилостные стали одерживать верх и т.п. Но молочно-кислые штаммы не спутаешь ни с чем. Если не много соли и в правильный момент капусту словить, когда молочно-кислые достигли пика своего развития и еще не началась следующая стадия, то за уши не оттянуть от нее (бывает, в течение 3-х дней шикарная квашня превращается в не совсем то...) В Питере, конкретно в Окее, на развес продается квашенная капуста, производитель ООО "Угощение". Это лучшее, что я смог найти среди магазинных и рыночных капуст (состав: капуста, морковь, соль, иногда с клюквой ничего тоже). Они как-то научились выдерживать технологию и в правильный момент выкидывать в розничную продажу. Но и у них проколы бывают. Вот как раз всю прошлую неделю капуста была "не такая". Покупал и выкидывал, благо копейки стоит. Самому лень морочиться. А когда не лень, то все равно у меня так не получается, как у этих ребят. Я думаю, сказываются объемы заквасочных емкостей. Ну это примерно так же, как не получить вкус бочковых соленых огурцов в трехлитровой банке. |
24-11-2015, 19:52 | #294 |
Регистрация: Mar 2013
Адрес: Армения
Сообщений: 2,733
Поблагодарил: 6,735
Поблагодарили 24,900 раз(а) в 2,851 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Рыпанье
Сегодня наткнулся на ролик, рассказывающий о буднях бушменов в африкаснкой саванне... Засуха там и жажда постоянная. Бабуины знают где вода, но не говорят. Бушмен знает как разговорить обезьяну
https://www.youtube.com/watch?v=NxkvY2FZRQg Немного жестковато, то зато наглядно показывает пример - в регионах с недостатком поваренной соли, дикие звери ее уплетают за обе щеки. Тут на форуме у меня так и не сложилось картины кого больше за соль, а кого против. Сам когда-то после сыроедения считал ее аццким ядом, сейчас так не считаю. Совсем недавно считал ее просто компенсатором для переваривания вареной пищи, особенно животного белка, особенно для тех, у кого понижена кислотность жел. сока. Посмотрев такие видео, начинаешь поневоле думать, что соль эволюционно была редким ресурсом и очень нужным телу. Неспроста ведь она задерживается организмом за счет задержки воды... |
10 пользователей сказали alexZ8 спасибо за это полезное сообщение: |
Grigory (11-12-2015),
infinity (02-06-2019),
monoed (24-11-2015),
Nevermind (24-11-2015),
Ranetka (04-06-2016),
W0lt (06-01-2016),
Белладонна (24-01-2016),
Вадим64 (28-07-2019),
Елена Журавлева (24-11-2015),
Яся (24-11-2015)
|
24-11-2015, 20:10 | #295 |
Заблокирован по собственному желанию
Регистрация: Nov 2013
Адрес: D.P.
Сообщений: 3,898
Поблагодарил: 16,295
Поблагодарили 20,014 раз(а) в 4,228 сообщениях Файловый архив: 2
Закачек: 0
|
Re: Рыпанье
alex, а какая картина-то Натрий нужен? Нужен. Если его нет или мало в цельной еде без добавок, то нужно его доставать из других источников (а соль это или сухие водоросли или мин.воды каждый ищет, то что может достать). Мы его быстро теряем, проверено.
__________________
. ~ Метаболизм голода читать всем! ~ Срывы на веганском сыроедении ~ Из истории ЗОЖ ~ ~ Убрать живот ~ Убрать живот v2.0 ~ Текущий дневник ~ |
5 пользователей сказали monoed спасибо за это полезное сообщение: |
alexZ8 (24-11-2015),
Ranetka (04-06-2016),
Белладонна (24-01-2016),
Елена Журавлева (24-11-2015),
Яся (24-11-2015)
|
24-11-2015, 20:17 | #296 |
Регистрация: Mar 2013
Адрес: Армения
Сообщений: 2,733
Поблагодарил: 6,735
Поблагодарили 24,900 раз(а) в 2,851 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Рыпанье
monoed, вот чесслово, когда сыроедил, то про соль забыл и не вспоминал. Полгода где-то. Причем не было никакого дискомфорта, обычно про который пишут - подергивания конечностей, например. А вот как только вернулся к варенке, то первые несколько месяцев ел каши, рис и сырую рыбу без соли. Вот через месяца 3-4 словил и подергивания и "чего-то не то" в ощущениях. Когда вернул немного соли в рацион, офигел. И от того, что сразу прошло "чего-то не то", но при этом и вспомнились ощущения задержки воды до сыроедения. Эти ощущения трудно описать, как будто что-то набухает внутри, понять можно только посыроедив наверное.
|
7 пользователей сказали alexZ8 спасибо за это полезное сообщение: |
infinity (02-06-2019),
Luchik78 (21-09-2016),
monoed (24-11-2015),
Ranetka (04-06-2016),
Белладонна (24-01-2016),
Елена Журавлева (24-11-2015),
Яся (24-11-2015)
|
24-11-2015, 20:24 | #297 | |
Заблокирован по собственному желанию
Регистрация: Nov 2013
Адрес: D.P.
Сообщений: 3,898
Поблагодарил: 16,295
Поблагодарили 20,014 раз(а) в 4,228 сообщениях Файловый архив: 2
Закачек: 0
|
Re: Рыпанье
Цитата:
Ну так оно и понятно, варенкоедение оно неизбежно делает рацион более узким, а усвоение электролитов более слабым (моя догадка). Вот почему варёнку по любому сложнее есть без соли (субъективно).
__________________
. ~ Метаболизм голода читать всем! ~ Срывы на веганском сыроедении ~ Из истории ЗОЖ ~ ~ Убрать живот ~ Убрать живот v2.0 ~ Текущий дневник ~ |
|
3 пользователей сказали monoed спасибо за это полезное сообщение: |
24-11-2015, 20:26 | #298 |
Заблокирован по собственному желанию
Регистрация: Nov 2013
Адрес: D.P.
Сообщений: 3,898
Поблагодарил: 16,295
Поблагодарили 20,014 раз(а) в 4,228 сообщениях Файловый архив: 2
Закачек: 0
|
Re: Рыпанье
Ты еще кремень, у меня на вареном питании 100% без соли за несколько дней судороги мелкие уже начинаются. На варенке и овощей свежих и зелени меньше хочется (засада прямо).
__________________
. ~ Метаболизм голода читать всем! ~ Срывы на веганском сыроедении ~ Из истории ЗОЖ ~ ~ Убрать живот ~ Убрать живот v2.0 ~ Текущий дневник ~ |
4 пользователей сказали monoed спасибо за это полезное сообщение: |
alexZ8 (24-11-2015),
OrionDreamer (04-03-2016),
Белладонна (24-01-2016),
Елена Журавлева (24-11-2015)
|
24-11-2015, 20:43 | #299 |
Регистрация: Mar 2013
Адрес: Армения
Сообщений: 2,733
Поблагодарил: 6,735
Поблагодарили 24,900 раз(а) в 2,851 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Рыпанье
Ага, один в один. Я знаешь почему на хлебцы перешел как приличную часть варенки? Потому что они - концентрированный крахмал, который нужно обильно смочить слюной или другой жидкостью для нормального усвоения и формирования пищевого комка. Догадываешься, какой еще жидкостью? Соком от свежих овощей, поедаемых вместе с хлебцем! Ведь когда ты варишь, например, крупу, она насосет в себя воду, и увеличится в три раза в объеме, грубо говоря займет собой значительное пространство желудка при еде. И кишок тоже. Поэтому и не лезет особо ничего свежего с такой варенкой - место тупо занято. Да еще эту связанную воду отжать потом надо в нижних отделах кишечника, силы затратить надо.
Я пока рис или другую крупу не чаще раза в день ем, перед ним обычно половину сырой моркови, а то больше не влезет )). Второй раз (или иногда третий) в день ем хлебцы с большим кол-вом овощей. Заменяю вареную искусственную воду из разбухшей крупы на соки, отжимаемые из овощей зубами + концентрированный хлебец. Кстати, крахмал из такого концентрата, судя по ощущениям усваивается практически полностью, чего даже о белом рисе сказать не могу, не говоря уже о всяких перловках. Там ваще мрак - усвоение углей процентов 20 только, а балласта плохого - немерянно. Это только в рекламе в цельнозерновых кашах типа клетчатка полезная. Как бы не так. Клетчатка полезная только в сырых овощах и фруктах. В кашах - шлак. Поэтому рафинированные хлебцы и белый рис. |
7 пользователей сказали alexZ8 спасибо за это полезное сообщение: |
gift (16-02-2018),
infinity (02-06-2019),
monoed (24-11-2015),
OrionDreamer (04-03-2016),
Ranetka (04-06-2016),
Елена Журавлева (24-11-2015),
Яся (24-11-2015)
|
24-11-2015, 21:14 | #300 | ||
Заблокирован по собственному желанию
Регистрация: Nov 2013
Адрес: D.P.
Сообщений: 3,898
Поблагодарил: 16,295
Поблагодарили 20,014 раз(а) в 4,228 сообщениях Файловый архив: 2
Закачек: 0
|
Re: Рыпанье
Цитата:
Цитата:
p.s. от крахмала не уйти, мы уже поменялись за время неолита. Нужно просто сделать его потребление безопасным, полезным и приятным.
__________________
. ~ Метаболизм голода читать всем! ~ Срывы на веганском сыроедении ~ Из истории ЗОЖ ~ ~ Убрать живот ~ Убрать живот v2.0 ~ Текущий дневник ~ |
||
5 пользователей сказали monoed спасибо за это полезное сообщение: |
alexZ8 (24-11-2015),
infinity (02-06-2019),
Ranetka (04-06-2016),
Белладонна (24-01-2016),
Елена Журавлева (24-11-2015)
|
Здесь присутствуют: 3 (пользователей: 0 , гостей: 3) | |
|
|
Спонсорские ссылки: | |
|