Дневник E_Lena. Безуглеводная диета

[E_Lena]

Сообщение от monoed

У меня сегодня немножко другое))) Я как ребенок в магазине игрушек. Вот, сейчас прикупил (тоже в магазине) телячие стейки халяль. Не потому что голоден, есть после утренней загрузки так и не хотелось. Просто интересно было еще раз всю эту готовку отработать и сам вкус конечно же. Делал по 2 минуты с каждой стороны, но не резал на кусочки, прям шматками и жарил. У халяль вкус другой, я еще когда-то давно заметил, когда мясо ел обычноедно.
В общем, я полон восторгов.

я о таких стейках не слышала.
И у меня полный холодильник игрушек.

Отсутствие соли никак на самочувствие не влияет, только на вкус.
Эх, не могу разделить с тобой твой восторг. Без сли всё не то.

[E_Lena]

Обязательно ли нужна соль на безуглеводной диете?


Вопрос соли не простой.

Многие из давно практикующих Zero Carb (безуглеводную диету), с кем я встречался через группу Facebook group Zeroing in on Health- заявили , что они не употребляют соль. И кажется, отсутствие соли в рационе не влиять отрицательно на здоровье и благополучие тех, кто не добавлять соль в пищу . Кроме того, также, не кажется, что соль отрицательно сказывается на здоровье и благополучие тех, кто продолжает включать соли в их Ноль Carb диету. Некоторые из них даже заявили, что они могут принимать её или не принимать без болезненных последствий.

Нажмите тут для просмотра всего текста

С другой стороны, д-р Стивен Финни и Доктор Джефф Volek . Stephen Phinney and Dr. Jeff Volek утверждают, что пища с низким содержанием углеводов (кето диета) увеличивает потребность индивидуума в натрии. Вот две выдержки из их книг, объясняющих основание для их рекомендации:
"Целые книги были написаны об истории соли. Войны велись за доступ к соли.Римским солдатам часто платили мерой соли, отсюда и происхождение английского слова "зарплаты"(salary). Охотники и их добыча, пастухи и их скот, все формировали свои привычки и действия вокруг доступа к соли. Причина, конечно, в том , что соль (натрий) необходима для жизни ".
Людям не надо знать химию, чтобы понять ценность соли. Дефицит соли приводит к легкомысленности, усталости, головной боль и недомоганию. Исконные культуры могли понять, что если они пили из одного источника, они чувствовали себя паршиво, но если они пили из другого, они чувствуют себя нормально. Эскимосы знали, какой лёд растопить для воды в которой будет готовиться их мясо. Морской лед теряет содержание соли со временем. Свежий лед имел слишком много соли, свежий снег был без соли ".

"Охотники следовали за их добычей до солонцов и соляных источников. Эти источники воды были ценными для приготовления пищи, и некоторые культуры научились высушивать эти воды, чтобы получать сухую соль. Но универсальным надежным источником соли для охотников и скотоводов была кровь. Кровь собирали из только что убитых животных с помощью опорожнённого желудок в виде контейнера, то ли от бизона на Великих равнинах или от карибу или овцебыков в тундре. Литр цельной крови содержит около 2 гр натрия, так что 500 мл в день должны были восполнить дефицит в соли ".

"Количество углеводов в нашем рационе изменяет нашу потребность в соли. Диеты с большим количеством углеводов позволяют почкам сохранять соль, в то время как низкое потребление углеводов повышает выведение почками натрия. Культуры времён охоты, казалось, понимали это, отсюда их высокоразвитые методы нахождения натрия и потребления достаточно его количества для поддержания здоровья и благосостояния ... "
"... Все диеты с ограничением углеводов, даже те, что содержат 50-60 граммов углеводов, как смешанная диеты доктора Хоффер Dr. Hoffer заставляют почки сбрасывать натрий. Сейчас, если вы распухли, у вас отечность, или гипертоническая болезнь, "сбрасывание натрия ' это хорошая вещь. Но если нет (или больше нет) нет симптомов избытка жидкости, то чрезмерное ограничение натрия приводит в приведённому выше перечню симптомов ".

"И еще вызывает беспокойство то, что это может иметь негативные последствия для здоровья также. Натрий положительно заряженный ион, который организм использует в своей циркулирующей жидкости (сыворотки и внеклеточной жидкости), чтобы сбалансировать концентрацию положительных зарядов от калия, который концентрируется внутри клеток. Фермент мембраны натрий-калий АТФазы является ионный насос, который поддерживает оба этих катионов, разделёнными и в нужном месте ".

https://zerocarbzen.com/salt/

Продолжение следует ...

P.S сегодня опять мало спала 4,5 часа.
Утром снова сработала перистальтика, 3 раз за два дня, это радует.
В целом самочувствие нормальное. Утром выпила стакан горячей кипячёной воды. Жажды нет. Сильно уходят объёмы. Отвес за неделю узнаю с среду. Есть вообще не хочется, нет даже мыслей о еде. Вчера за день съела 300 гр. сырого мяса без соли-перца в два приёма пищи.

Пойду постараюсь ещё часик поспать, если получится.

[monoed]

Сообщение от E_Lena

Диеты с большим количеством углеводов позволяют почкам сохранять соль, в то время как низкое потребление углеводов повышает выведение почками натрия.

Не тебе одной не спится

Сообщение от E_Lena

Диеты с большим количеством углеводов позволяют почкам сохранять соль, в то время как низкое потребление углеводов повышает выведение почками натрия.

Согласуется с опытом и с тезисами Алекса. У крахмалистых углей есть 2 свойства. Они снижают выведение натрия. Они сами по себе как продукты требуют много соли для вкуса (кроме, проклятого Алексом, картофеля -- его можно есть почти или 100% без соли). А все макароны, рисы, гречки и проч. без соли есть противно (хотя я умею и так), и они еще и соль в орге задерживают. Вот это ловушка, можно сказать засада.

[E_Lena]

Сообщение от monoed

Не тебе одной не спится

У крахмалистых углей есть 2 свойства. Они снижают выведение натрия. Они сами по себе как продукты требуют много соли для вкуса (кроме, проклятого Алексом, картофеля -- его можно есть почти или 100% без соли). А все макароны, рисы, гречки и проч. без соли есть противно (хотя я умею и так), и они еще и соль в орге задерживают. Вот это ловушка, можно сказать засада.

Ты знаешь, сейчас я такая сытая со вчерашнего ужина, что мне кажется, я бы и за деньги не согласилась что-либо съесть, а тем более крахмал из зерновых. Я после вегаСЕ полностью равнодушна к крупам и картофелю и овощам. Исключением может быть только хлеб и то не уверена.

С солью тоже не пойму. Чувствую, что она мне не особо и нужна, но когда ем сырое мясо, думаю зачем я себя сдерживаю, вкус намного лучше с солью. Может это всё временно, чтобы лучше сжигались жиры для похудения.

[monoed]

Сообщение от E_Lena

С солью тоже не пойму. Чувствую, что она мне не особо и нужна

Для себя решил по соли на вкус не ориентироваться. Меня болтает туда-сюда, иногда хочется посолить, а иногда то, что я ел вчера (типа сала) и оно казалось слабосоленым -- оно же потом кажется зверски пересоленным вплоть до того, что не лезет (из за солености).

Эти вчерашние стейки вечером почти не солил, сок казался солоноватым. Но не факт, что это был натрий -- не он один соленый. Попробуй многосоставную соль -- натрий, магний, калий. Щас с планшета ссылку дать не могу, я у Багирочки писал, там моих сообщений очень мало, несколько штук навеное. Одно из последних, если заинтересуешься.

[monoed]

Если использовать речения Аника про соль. То суммировать можно так. Нам нужен не только натрий, но и хлор из соли. Особенно на животке. Кислотность желудка у нас очень низкая по сравнению со львами, волками, медведями и пр.

Лишая орг. хлора из натрийхлорной соли, мы тормозим выработку нашей ашхлорной желудочной кислоты. Не знаю, насколько это верно, но логика есть. Ну и все ж таки Аник, а не ктото)))

[Reasonable]

Сообщение от monoed

Если использовать речения Аника про соль. То суммировать можно так. Нам нужен не только натрий, но и хлор из соли. Особенно на животке. Кислотность желудка у нас очень низкая по сравнению со львами, волками, медведями и пр.

Зачем соль на безуглеводке? Вы когда-нибудь слышали о хищниках, которые бы топали за десятки км от родных насижанных мест лишь для того чтобы соли наесться, как это делают парнокопытные типа коров и лосей?

В животных продуктах достачно соли --можно сказать идеальное количество-- именно потому что они животные

[E_Lena]

Сообщение от Reasonable

Зачем соль на безуглеводке? Вы когда-нибудь слышали о хищниках, которые бы топали за десятки км от родных насижанных мест лишь для того чтобы соли наесться, как это делают парнокопытные типа коров и лосей?

В животных продуктах достачно соли --можно сказать идеальное количество-- именно потому что они животные

То же самое подтверждение я находила и в других источниках.

Торговля солью началась с использованием растительности в качестве основного элемента человеческой пищи. Только травоядные животные будут искать и потреблять соль-натрия, потому что её не хватает во всех наземных тканях растений. Хищникам соль не нужна. Пристрастие к соли это всего лишь привитая с детства привычка пищевого поведения.

Но вчера смотрела состав говядины по минералам. В 100 гр содержится 65 мг. натрия. Если я употребляю в день 300 гр. мяса, это всего 195 мг. натрия. А минимальная норма натрия- 550 мг.

Правда, пока я на море соли хватает и в питьевой воде и в море. Для меня это больше привычка, чем необходимость

[monoed]

Сообщение от E_Lena

Правда, пока я на море соли хватает и в питьевой воде и в море.

Мне кажется на что на что, а на море надеяться не стоит. Оно соль тебе не дает, не проникает она в тебя с моря, а это самое море своей солью воду-то из тебя вытягивает. Осмос))) Этим и пользуются для косметического эффекта подтягивания кожи при купаниях в море или в ваннах с солью.

[E_Lena]

Попробую до среды без соли. Как ты, воспитывать себя разгрузочными днями я не хочу. Отказываться от еды буду только по потребностям организма, а не ума. С солью примерно тоже самое. Откажусь, пока мне это комфортно и есть лишний вес. Будут причины, начну добавлять соль по желанию организма.

Только что вспомнила, что пару недель назад делала ленточкой замеры талии и бёдер. Сравнила, результат минус полтара сантиметра..