Рыпанье

[alexZ8]

Кстати, о той книге про крахмалы.

Оглавление там такое:
1. Биохимия пищевых крахмалов и сахаров
2. Структура пищевого крахмала: взаимодейтсвие его с жирами, белками и минералами
3. Пищеварение крахмалов и сахаров у человека
4. Роль кишечной флоры в переваривании крахмалов и сахаров, ее роль в метаболизме хозяина, включая энергетический и витаминный метаболизм
5. Крахмалы и кишечная моторика
6. Конечные продукты пищеварения крахмалов и гормональный ответ тела
7. Метаболизм сахаров и крахмалов
8. Гликемический ответ
9. Связь метаболизма жиров и крахмалов/сахаров
10. Приход и расход энергии, связанный с крахмалами и сахарами
11. Влияние крахмалов и сахаров на физ. активность
12. Инсулин, глюкагон и катехоламины в ответ на крахмалы
13. Эффекты крахмалов и сахаров на сытость и психическое состояние

Сборная солянка авторов по каждой главе, но зато каждая группа авторов - спецы в своей части.

В принципе, столько, сколько там написано не знает ни один диетолог и практик. Вопрос - будем разбирать и пытаться переводить? Может какие-то части?

[monoed]

5, 6, 9 например это интереснее в первую очередь. ИМХО.
имею в виду, что это самые болевые точки обычноедения на мой взгяд

[alexZ8]

Прошу прощения, друзья. Как и в случае со статьей Ластига про метаболизм фруктозы, глюкозы и алкоголя, перевод книги о крахмалах будет настолько сложен для восприятия НЕ биохимику, то есть большинству из нас, что смысл его размещать здесь теряется. Это не Barry Sears, для которого целевая аудитория - простые люди. Эти авторы не щадят мозг влезающего в их материалы.

Я попробую периодически свое понимание процесса выкладывать, без излишних деталей, которые нам, практикам, особо не нужны.

[alexZ8]

По книге Barry Sears я затравку перевел.
Осталось
- энергетический баланс и правильное уравнение калорий
- худые люди и проблемы с тихим воспалением у них
- гормональная сторона голода и сытости
- чуть более подробная биохимия синтеза хороших и плохих эйкозаноидов
- жировая подушка и ее роль
- как жир превращается в токсичный
- показатели крови, отвечающие за тихое воспаление
- субъективные показатели тихого воспаления подробнее
- диета Zone (я суммировал ее для нетерпеливых выше, в ответе для Аленки)

Продолжаем? Интересно еще?

[Tamara]

Сообщение от alexZ8

Продолжаем? Интересно еще?

Интересно!
А на английском в электронном виде у вас есть эта книжка? Если есть, может выложите в соответствующем разделе? А то скачать так что-то и не удалось... Или за деньги, или подвохи какие-то...

[alexZ8]

Tamara - это Kindle, то есть я оттуда даже скопировать текст не могу, не то что выложить. Она стоит то немного совсем, если есть возможность, купите на Амазоне. После покупки можно читать прямо в браузере, залогинившись в свой амазоновский аккаунт.

[VSV-Soft]

Сообщение от Ольга Третьякова

что жирный плов с салатом будут переваривается медленнее, чем просто отварной рис.

А плов мясной?

[Ольга Третьякова]

Сообщение от VSV-Soft

А плов мясной?

Естественно мясной.
Не считаю белок причиной всех болезней.
Скорее не умеренность ведёт к болячкам.

[Grigory]

alexZ8,
Спасибо за ответ. Содержание я тоже уже посмотрел, но из него совсем не следует, что там будет то что нужно. А вот из аннотации - да, похоже, что это действительно стоящая вещь. Нужно почитать, но вот я не такой быстрый как ты. Уже переводить и выкладывать собираешься, когда успевашь? Я даже на форме не успеваю отвечать.
Ты ведь сечас про ТЖ переводишь?

[VSV-Soft]

Сообщение от Ольга Третьякова

Получается, что жирный плов с салатом будут переваривается медленнее, чем просто отварной рис.

Сообщение от Ольга Третьякова

Естественно мясной.
Не считаю белок причиной всех болезней.
Скорее не умеренность ведёт к болячкам.

Так он и без салата в желудке пролежит около 4-5 часов, а затем этот кислотный химус пойдет в 12пк, где щелочная реакция должна быть.
А перистальтика медленная будет, пока кислотность не уменьшится. Перевариваться будет очень долго... А если еще и плохо пережевать зубками...
Короче жуть! Лучше отварной рис с салатом сдобренный маслом
Кстати, а чем плов жирный да с мяском запивать собираетесь?