|
Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
Дневники стремящихся к здоровому образу жизни Здесь размещают свои дневники веганы, сыроеды и все, кто стремится к ведению здорового образа жизни |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
29-04-2015, 07:35 | #171 | |
Регистрация: Apr 2008
Адрес: riga
Сообщений: 252
Поблагодарил: 1,435
Поблагодарили 842 раз(а) в 286 сообщениях Файловый архив: 2
Закачек: 0
|
Re: Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"
Цитата:
достаточно прогуглить "рыбный соус". и высыпется куча вариантов.Есть еще устричный соус такого же вкуса-но там нет такого ферментирования.. Приятного аппетита! |
|
Следущий пользователь сказал boborom спасибо за это полезное сообщение: |
Брат (01-05-2015)
|
02-05-2015, 07:41 | #172 |
Регистрация: Apr 2008
Адрес: riga
Сообщений: 252
Поблагодарил: 1,435
Поблагодарили 842 раз(а) в 286 сообщениях Файловый архив: 2
Закачек: 0
|
Re: Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"
О!!чё флуда то накошено.А я про кваши!сделал квашу из капусты(полкочана),моркови-2 шт,свеклы одна шт.,крапивы-тарелка с горкой,сныти-тарелка с горкой..
Капусту порубил в 3-4 см ,свеклу на терке для корейской капусты,сныть и крапиву мелко порезал.капусту на частой терке.через два дня пполучился очень вкусный продукт типа холодника.из пряностей-банальный тмин в зерне и молотый кориандр. Недостатки-сныть,её черешки,придали землистого вкуса.. достоинства-капуста хрумтит в лучших традициях,просто трудно её "есть помимо водки!"" свекла дает острый привкус,очень органично по вкусу дополняя простонародную капусту.Крапива идеально сочетается своим вкусом с обеими. сныть терпимо дает послевкусие. Сок пьется с осторожностью,но послевкусие освежающее и бодрит..Видел,как угощаемые входили в азарт,и ели не подымая голову от миски.Правда выбирали капусту и свеклу.. добавлю яблок, сныть убавлю до половины нынешней дозы. |
05-05-2015, 08:19 | #173 | |
Регистрация: Sep 2008
Адрес: Центр
Сообщений: 860
Поблагодарил: 2,887
Поблагодарили 3,459 раз(а) в 740 сообщениях Файловый архив: 94
Закачек: 2
|
Re: Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"
Цитата:
__________________
Здоровье еще не все, но без здоровья все ничто |
|
Следущий пользователь сказал Брат спасибо за это полезное сообщение: |
boborom (05-05-2015)
|
05-05-2015, 10:30 | #174 | |
Регистрация: Apr 2008
Адрес: riga
Сообщений: 252
Поблагодарил: 1,435
Поблагодарили 842 раз(а) в 286 сообщениях Файловый архив: 2
Закачек: 0
|
Re: Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"
Цитата:
сока выделяется много.Но если потребность в квасе есть и любите жидкого поболе-воды изначально на 2- см выше поверхности..на вторые сутки можно и пить и есть.если доживет до 5 дней,то конкретно уже в нос бьет кваша!! Крапива дает такой запах и аромат-приятный,не привычный. |
|
06-05-2015, 19:15 | #175 |
Регистрация: Sep 2008
Адрес: Центр
Сообщений: 860
Поблагодарил: 2,887
Поблагодарили 3,459 раз(а) в 740 сообщениях Файловый архив: 94
Закачек: 2
|
Re: Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"
Это зачем? Запускаем дрожжи?
__________________
Здоровье еще не все, но без здоровья все ничто |
Следущий пользователь сказал Брат спасибо за это полезное сообщение: |
boborom (06-05-2015)
|
06-05-2015, 19:23 | #176 |
Регистрация: Apr 2008
Адрес: riga
Сообщений: 252
Поблагодарил: 1,435
Поблагодарили 842 раз(а) в 286 сообщениях Файловый архив: 2
Закачек: 0
|
Re: Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"
|
07-05-2015, 06:41 | #177 |
Заблокирован по собственному желанию
Регистрация: Nov 2013
Адрес: D.P.
Сообщений: 3,898
Поблагодарил: 16,295
Поблагодарили 20,008 раз(а) в 4,228 сообщениях Файловый архив: 2
Закачек: 0
|
Re: Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"
Друзья, у меня вопрос. Я могу прочитать и про то и про другое в справочниках, но вот вместе когда накладывается молочнокислое и дрозжевре брожение - это хорошо или плохо (для напитка/кваши)? Сейчас начал пробный квасок их хлеба, печенья, мяты, сахара, дрозжей. Потом хочу по мере его готовности и выпивания - добавлять овощи/зелень. Сыворотку не добавлял. Вообще дрозжи это зло или нет? Получается можно делать не дрозжевой а молочнокислый квас?
__________________
. ~ Метаболизм голода читать всем! ~ Срывы на веганском сыроедении ~ Из истории ЗОЖ ~ ~ Убрать живот ~ Убрать живот v2.0 ~ Текущий дневник ~ |
07-05-2015, 08:35 | #178 |
Регистрация: Sep 2008
Адрес: Центр
Сообщений: 860
Поблагодарил: 2,887
Поблагодарили 3,459 раз(а) в 740 сообщениях Файловый архив: 94
Закачек: 2
|
Re: Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"
Т.е. либо сыворотка либо корочки? Одно заменяет другое? Думаю в случае корочек их можно и лучше заменить на солод.
__________________
Здоровье еще не все, но без здоровья все ничто |
07-05-2015, 19:03 | #179 |
Регистрация: Apr 2008
Адрес: riga
Сообщений: 252
Поблагодарил: 1,435
Поблагодарили 842 раз(а) в 286 сообщениях Файловый архив: 2
Закачек: 0
|
Re: Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"
Солод тут не при чем совсем.Корочки хлеба предполагают,что в традиционном ржаном хлебе используется закваски,с молочно кислыми микробами..Попробуйте,вас за уши не оттащишь!!
|
07-05-2015, 20:34 | #180 |
Заблокирован по собственному желанию
Регистрация: Nov 2013
Адрес: D.P.
Сообщений: 3,898
Поблагодарил: 16,295
Поблагодарили 20,008 раз(а) в 4,228 сообщениях Файловый архив: 2
Закачек: 0
|
Re: Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"
Теперь дошло, плюс вспомнил кое что. Дрозжевой квас всегда давал какой-то алкоголический запах и вкус. Вот сейчас уже из бутыли стало мерзким чем-то тянуть. Думаю нужно все переигрывать и изначально отказываться от заводского хлеба и вообще дрозжей. В аптеке лакто закуплю и буду посмотреть как оно на практике с зеленью и овощами.
__________________
. ~ Метаболизм голода читать всем! ~ Срывы на веганском сыроедении ~ Из истории ЗОЖ ~ ~ Убрать живот ~ Убрать живот v2.0 ~ Текущий дневник ~ |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
"Молодо-зелено" или "как я провел лето" :) | aR_DTrue | Архив | 7 | 22-06-2011 07:19 |
Схема заболевания "я простудился", "меня просквозило". | Jseven | Болезни и симптомы | 161 | 22-02-2008 22:21 |
Ю. Николаев "Голодание ради здоровья", Е. Югов "Методическое пособие по СГ" | Okkerville | Библиотека | 2 | 28-10-2007 19:46 |
Аллена Карра "Нет диетам" или "Простой путь" | Putin_IRL | Библиотека | 0 | 16-09-2006 13:58 |
"Хелики" с "бактерями" травят! Что с ними поделать? | ta-ta | Беседы о жизни | 12 | 12-08-2006 19:57 |
Спонсорские ссылки: | |
|