[monoed]

Спасибо. Вот еще кидаю тебе сюда от Гвоздя -- пусть тут будет в одной куче сразу.

По мясу/салу

Нажмите тут для просмотра всего текста

Сообщение от Гвоздь

В отличие от зоопаразитов и других червей на земле - проволочник даже в сибирскую зиму у нас выживает, а земля здесь промерзает на два с половиной - три метра. Поэтому мясо я мелко режу, и мариную, и жую изрядно.

Мариную достаточно мелкие кусочки. Уксусом в 3-6% (пока пробую, для мяса склоняюсь к 6%, для рыбы - к 3-м). Сутки. Любым - хоть рисовым, хоть винным, хоть яблочным. Но из стеклянных бутылок (дороговат, однако). Так утром получается раза 4 в неделю.

Красное говяжье (в основном) мясо - грамм 100 - 150 - ем раз в неделю. Раз в неделю, опять же, сырых желтка 3 от домашних кур утром съедаю. Сало свиное сырое по тем же причинам отвариваю минут пять. Зимой - каждый день грамм 50 -100.

По рыбе

Нажмите тут для просмотра всего текста

Сообщение от Гвоздь

Маринованная рыба, в отличие от мяса, мне тоже стала как-то не очень по вкусу. Покупаю замороженного кижуча или кету, нарезанных на куски грамм по 200. Потрошёных, безголовых. Размораживаю, режу острым ножом довольно мелко - Внимательно осматриваю мясо рыбины. Стараюсь ничем по пути рыбины не закусывать - чтоб не сбивать кислотность желудка. Жую изрядно - для того же. Думаю, что наш ЖКТ к мелким паразитам за десятки миллионов лет приспособился - или их растворяет кислотой в желудке, или убивает желчью в кишечнике, или терпит. А с цистами цепней надо быть просто внимательнее и осторожнее.

Ем рыбы грамм по 100 за раз. Оптимизма прибавляет то, что паразиты морских рыб не сталкиваются с замораживанием в природе. Надеюсь на то, что от заморозки долгой они, в большинстве, дохнут.