Цитата:
Сообщение от Вячеслав
Мне вот интересно, можно ли такой хлеб на основе этих рецептов выпекать в бытовой хлебопечке?
|
Можно, я пробовал. Замешивать надо самим, в хлебопечку класть уже замешанное тесто. Дать тесту подняться в 1,5 - 2 раза и поставить на режим выпечки хлеба из цельного зерна. По вкусу получившийся хлеб будет кислым. Можно добавить в тесто молотые орехи, семечки, изюм.
Цитата:
Сообщение от Вячеслав
Насколько он действительно бездрожжевой - это уже другой вопрос  |
Самоприготовленная закваска состоит из молочнокислых бактерий и диких дрожжей.