"Проба пера" (14+21+14+15)

[snail]

А источник тот же самый - толкование Николаева :

явления легкого самоотравления кислыми продуктами распада жира, выражаясь медицинским языком, явления ацидотического сдвига, постепенно могут нарастать до 6 - 10-го дня голодания и больной начинает хорошо себя чувствовать. Этот критический период, получивший название "ацидотический криз"

Если бы было написано не "период", а "момент", я бы отнесла определение криза именно к моменту падения кислотности и улучшения самочувствия.
А раз написано "период", то определение криза логичнее отнести к описанному явлению в целом - к периоду нарастания явлений ацидотического сдвига... точно же не указано, о каком именно периоде идет речь.

Маленькая неточность формулировки...

Хотя не думаю, что это настолько принципиально, что как назвать...

Главное - суть самого процесса (то, что мы должны знать и помнить):

1. Нарастание ацидоза или ацидотический сдвиг (ухудшение самочувствия).

2. Выброс гликогена и падение кислотности (улучшение самочувствия).

И, как следствие, рекомендация - выходить из голодания только после завершения этого процесса (то есть, когда самочувствие улучшится, и ни в коем случае не во время ухудшения).