О соли.

[Валерия+]

Сообщение от корнак7

Йодированная соль высшего сорта непригодна для приготовления горячих блюд, особенно супов. Ее нельзя использовать при солении и квашении, можно испортить продукцию. Надежный, испытанный помощник в этих способах консервирования — крупная соль... Кроме того, часто бывает, что соль мелкого помола йодируют. И хотя добавки йода очень мала, такая соль для заготовки продуктов впрок просто непригодна. Йод химически активен и портит вкус продуктов при длительном хранении.

ну теперь ясно, что речь шла о йодированной соли. Просто сначала ты написал,что мелкая не пригодна для засолки, не упомянув о том, что она йодированная. А вобще мелкая соль далеко не вся йодируется. Обычно на упаковке об этом пишут.

Сообщение от Вячеслав

Валерия1509, я муксун всегда засаливаю крупной солью. Мелкой - даже в голову не приходило
Думаю, разница будет.

Ага, спасибо. Ваще я уже давно перешла на крупную (Артёмовскую) соль. Просто рыбу ещё не пробовала ею солить. Попробую - доложусь.

Сообщение от Tamara

А в нашем городе (Омск), похоже, осталась только поваренная соль.

Крупная соль тоже поваренная. Во всяком случае на пачке написано: "Соль Артёмовская, каменная, поваренная. Гранулометрический состав соответствует помолу №1. Создана природой за миллионы лет из отложений соли древнего моря."

Как думаете, насчёт "древнего моря" врут или нет?

[корнак7]

Сообщение от Валерия1509

Как думаете, насчёт "древнего моря" врут или нет?

Насчет древности заморачиваться не стоит. Меня больше привлекла бы идея о налаживании снабжения солью желающих форумчан, о которой Календула упомянул. Да, наверно ему это неинтересно будет.

[Валерия+]

Сообщение от корнак7

Насчет древности заморачиваться не стоит.

А насчёт моря?

[корнак7]

Сообщение от Валерия1509

А насчёт моря?

Поехали, хоть сейчас...

[kalenda]

Я не знаю где именно брал соль мой знакомый, да и было это давно. В продаже у нас есть только соль морская крымская для ванн, многие ее используют и в еду, Шаталова рекомендует такую соль прокаливать на сковородке.

[Валерия+]

kalenda, а про Артёмовскую крупную соль что-нибудь знаете? А то у нас из крупных только она и продаётся, хотелось бы про неё поподробнее узнать.

[kalenda]

Я сейчас сам такую ем, это просто размолотая каменная соль, должно быть написано помол №1 и не написано - поваренная. В общем с солью как и с хлебом - чем белее - тем вреднее.

[Валерия+]

Сообщение от kalenda

должно быть написано помол №1 и не написано - поваренная

А у моей соли написано "помол № 1", но к сожалению ещё написано "поваренная". На цвет она светло-серая.

[Вячеслав]

А что такое поваренная соль? Неужели ее варят?
Я всегда думал, что это просто такое название. Типа, пищевая.

[Валерия+]

Сообщение от Вячеслав

Неужели ее варят?

Именно.