Чудо елочка моя спасительница

[rid]

Сообщение от Чудоелочка

Ввожу в свой рацион продукты о которых просто забыла, надеялась обойдусь травами. Это мак, кунжут , яичная скорлупа и др . Вот только молочное и жирное не могу. А сыр очень жирный, да.

Цельные злаки, обилие бобовых, «живые» орехи и сырые семечки, отруби и зародыши — думаете, эти атрибуты здорового питания несут нам сплошное добро? Как бы ни так! И даже совсем наоборот. В злаковых, бобовых, орехах, семенах и некоторых корнеплодах коварно притаилась фитиновая кислота — антинутриент, который не только блокирует связанный в нём фосфор, но и «ворует» у нас такие важные микроэлементы, как кальций, магний, железо и цинк.

Замачивание пшена, сои, кукурузы, сорго и маша при 33°С на 24 часа уменьшает содержание фитиновой кислоты на 4-51%. Те же самые крупы и бобовые, замоченные на сутки при комнатной температуре, удаляли 16-21% фитиновой кислоты. В то же время замачивание толченой кукурузы на час при комнатной температуре всего на час снижает количество фитиновой кислоты уже на 51%.Ферментация круп с помощью закваски, содержащей высокое большое количество фитазы (такой, как пшеничная и ржаная) — процесс, удаляющий фитиновую кислоту эффективнее всего. Ферментация цельнозеновой пшеничной муки с закваской всего на 4 часа при 33°С приводит к удалению 60% фитиновой кислоты. То же заквашивание образцов отрубей на 8 часов снижает количество фитиновой кислоты до 45%. Добавление соложенных зерновых и пекарских дрожжей увеличивало снижение содержания антинутриента на 92-98%. Еще одно исследование показало практически полное уничтожение фитиновой кислоты в цельнозерновом хлебе на закваске после 8 часов ферментации.Изучение содержания фитиновой кислоты в рецептах, используемых в домашнем хлебопечении, показало, что заквашивание с помощью дрожжей промышленного производства оказывается гораздо менее эффективным для удаления фитиновой кислоты. Цельнозерновой дрожжевой хлеб теряет только 22-58% от содержания фитиновой кислоты от начала производства хлеба до конечной буханки.
Цель этой статьи — не заставить бояться продуктов, содержащих фитиновую кислоту, а пробудить осторожность и сознательность относительно зерновых, бобовых, орехов и семян в нашей диете. Нет необходимости полностью избавляться от фитиновой кислоты, достаточно лишь держать её на допустимом уровне.

http://vic.ucoz.com/forum/43-2078-1

[VSV-Soft]

Сообщение от rid

Изучение содержания фитиновой кислоты в рецептах, используемых в домашнем хлебопечении, показало, что заквашивание с помощью дрожжей промышленного производства оказывается гораздо менее эффективным для удаления фитиновой кислоты. Цельнозерновой дрожжевой хлеб теряет только 22-58% от содержания фитиновой кислоты от начала производства хлеба до конечной буханки.

Желаю Здравия!
Абсолютно верно все сказано! Поэтому и замачиваю все на сутки практически (кунжут, лен, семечки подсолнуха, зеленой гречки...), бобовые до проростания и потом варка, ну кроме маша...
А для хлеба живого из ржаной и полбяной муки пользую только собственную ржаную закваску на кефирных бактериях!
Отрубями не пользуюсь, зачем, когда есть цельносмолотая мука.

[Йошкин]

http://7lafa.com/book.php?id=170743&page=41

Читайте по ссыке о фитиновой кислоте

[Чудоелочка]

rid, Спасибо за предупреждение. Инфо очень важно для предупреждения ошибок в СЕ как веганов, так и смешанного и даже не сыроедов , питающихся в большом количестве бобовых,зерновых, орехов и семян.
Я уже кратко писала , что я использую только орехи, семена и некоторые зерна, после замачивания до появления ростков. Использую в питании очень малое количество из- за ингибиторов, которые защищают их от массового поедания животными , потому что любое семя предназначено для продолжения жизни и природа защитила их твердой скорлупой, корнеплоды глубоко в землю , мелкие семена проходя через ЖКТ не теряют всхожести. Когда семя попадает в мокрую землю при определенной температуре, оболочка с ингибиторным слоем растворяется и семя проррастает. Животные чувствуют это вещество немного поев прекращают, даже если сильно голодны. Люди же утеряли эту способность и поэтому надо ориентироваться на инфо и быть очень осторожным особенно с бобовыми их сырыми употреблять нельзя. В ингибиторы входят разные компоненты - это В17, фитиновая кислота и другие.

Эту информацию я нашла, когда начала Терапию Герсона . Эта терапия для лечения рака и разных других болезней. Там я прочитала, что Герсон запретил использование проростков в лечении рака. Когда не было своей клиники, пациенты питались в общей столовой при санатории. Питание для них было строгое, разработанное Герсоном , но некоторые пациенты тайно начали употреблять про ростки , вошедшие в моду в то время. Результат находящиеся в ремиссии получили возврат, а подающиеся хорошо терапии ухудшили улучшения. Когда он ознакомился с инфо о проростках выяснилось, что проростки больше 3 мм имеют незрелые белки называемые L- Canavanine Парализуют имунную систему. Потом я узнала , что некоторые опытные СЕ стали применять только с проростками проклунувшиеся и короткие или совсем убирали и заменяли животными продуктами в очень малых дозах. Я применяю только кунжут, мак, льняное семя по чайной ложке на один коктейль на полтора стакана из- за кальция. Замачиваю до появления ростков и в блендер.

Просьба!!! Если кто то имеет или может найти больше инфо поделитесь с нами. Будем благодарны!!!!!!!!

[rid]

Читайте
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4229.0

Продукты с большим содержанием фитиновой кислоты в тоже время содержат и много минералов. Цель в том что произвести гидролиз фитиновой кислоты, по крайней мере нескольких ветвей и тогда она не будет связывать минералы. И это зависит от наличия фермента фитазы в продукте. Больше всего во ржи и активнее всего в кислом состоянии. Поэтому ржаной хлеб на домашней закваски хороший источник минералов.

[rid]

Ощелачивать организм и одновременно травить паразитов можно таким способом -
чайная ложка соды и чайная ложка куркумы заливаем горячей водой и пьём уже красный напиток в тепло-горячем виде.

[Чудоелочка]

rid, Спасибо за нужную информацию!!!!!!!
Возник вопрос??? Я принимаю семена расторопши. Размалываю и в блендер с травами и фруктами. Как Вы думаете нужно ли их замачивать и как???????
Буду благодарна за совет.

[LATIMERIA]

Сообщение от Чудоелочка

Желаете сделать коктейл с ореховым вкусом?????? Предлагаю Вам Боярышник, который расцвел и издает неповторимый аромат миндального ореха

Таким же миндальным привкусом обладают цветы, листочки черёмухи и рябины . Может из за наличия в них синильной кислоты? В черемухе ,знаю, она точно есть ,причем во всех частях дерева.

[rid]

Сообщение от Чудоелочка

Возник вопрос??? Я принимаю семена расторопши. Размалываю и в блендер с травами и фруктами. Как Вы думаете нужно ли их замачивать и как???????

В Вашем состоянии лучше водную настойку т.е. без клетчатки. Клетчатка захватывает с собой не только вредные но и полезные вещества из желчи которая активно выделяется при употреблении расторопши.
Самое простое это на водяной бане.
Если замачивать то начнут рабоотать бактерии и возможно надо будет пастеризировать перед замачиванием. Не пробовал. Это ведь метод проб и ошибок чтобы определить лично для себя что лучше. Важно понимать что будет происходить.
Ведь в некоторых случаях заквашивание как у Болотова лучше проявляет своства продукта.

[Светлана Ермакова]

" Укрепляются и восстанавливаются все кости. То есть – лечится самый запущенный остеопороз любой природы".
Из методики Шевченко, случайно увидела. Моя мама вылечила рак по этой методике. У Шевченко есть сайт.

Это не совет, только информация.